第一百四十六章 开水白菜
起锅加热高汤,放入菜心,将其灼至七成熟,用清水漂冷。
用细银针在菜心上反复穿刺,把每一片白菜都剪成莲花瓣的形状,将雕刻好的白菜收拢成花苞状,花苞中心放入一颗枸杞,弄好以后盛盘,再加热一壶高汤备用。
等何雨柱做好这一切,才有功夫看向四周的其他参赛人员,这些人做的菜品也是五花八门,像红烧肉、扣肉、回锅肉等等做什么的都有,但看这架势根本就对自己够不成威胁。
唯有一道“红烧狮子头”引起了何雨柱的重视,看着那位老师傅熟练地做菜手法,再配上自带的高汤,这道菜给人的感觉明显不简单。
俗话说得好:“唱戏的腔,厨子的汤。”
这位老师傅的架势,明显让何雨柱感受到了压力。
当然了,何雨柱今天要做的菜品也不简单,那是十分经典的一道川菜“开水白菜”。
“开水白菜”,这个名字虽然质朴无华,但是在浇汤绽放的那一刻绝对是惊艳四座。
它的品相色泽淡雅,味道却无比厚重深邃。开水,是三肉九回吊出来的高汤。白菜,是浸透汤水的含苞“白莲”。
成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中鲜香清甜,胜过无数美味佳肴。
周围的参赛人员可不知道这道菜的厉害,看见了何雨柱的白菜开会,纷纷露出了耐人寻味的笑容,调侃的味道十足,明显是将他踢出了竞争者的行列。
跟何雨柱预估的时间差不多,他的高汤刚刚加热好,吕司长就带着一众评审团到达了比赛现场。
周围的工作人员早就将一切都准备好了,争得了吕司长的同意之后,此次厨艺大赛的决赛正式开始,后厨的诸多参赛者也是亲自端着参赛作品闪亮登场。
红烧肉、扣肉、回锅肉依次登场,众人吃过以后纷纷给出了自己的评价,吕司长却是一言不发,直到那道让何雨柱感受到威胁的“红烧狮子头”登场,他才给出了“清淡不淡,肥而不腻”的评价。
剩余参赛者的参赛作品也陆续登场,除了那道形态丰满,犹如雄狮之首的狮子头得到吕主任的肯定,其余的菜品也只是让他点了点头。
何雨柱的“开水白菜”也被端了上来,但却一直无人问津,这让站在一旁拎着高汤苦苦等待的何雨柱有些无奈,不仅要承受钱主任杀人般的目光,还要时刻感受着来自刘副厂长的威压,犹如锋芒在背。
其实,发生这种情况都是何雨柱的错,他为了节目效果一直都没有灌注高汤,现在的“开水白菜”完全就是一个花苞,这哪能吸引到人呢,毕竟不是每个人都是那么的见多识广。
吕司长虽然也看不上何雨柱的开水白菜,但还是秉承着“公平、公正”的原则,每道菜都要尝一下,走到何雨柱的面前的他,看着面前这个花苞,不知从何下手。
作为众人焦点的吕主任走了过来,其他人的注意力自然而来的随之而来,就在吕主任不思其解,想要开口相问的时候,何雨柱开始他的行动。
“开水”浇上菜心的那一刻,花苞犹如天山雪莲一般绽放开来,这一奇观不仅惊艳到了大家,还令人叹为观止。
见证了奇迹的吕司长,不可思议的看了一眼何雨柱,随后拿起筷子浅尝了一口,一脸满足的表情,许久都没有出声,就在众人等的不耐烦的时候,他才缓缓开口道:
“这道菜的滋味清雅而香醇,完美诠释了“极繁”与“极简”的大化之道,于平凡处见不平凡,如果用菜来比喻人生,人生的最高境界大概就是开水白菜吧!”
相比于之前“清淡不淡,肥而不腻”的评价,吕司长这次尝出了他的人生感悟,这样的评价不可谓不高。
其余的众人先是被天山雪莲的绽放吸引了眼球,又被吕司长的评价吊足了胃口,纷纷踊跃上前,争先恐后的品尝着这道美味佳肴。
“清鲜淡雅,香醇爽口,沁人心脾”的“开水白菜”彻底将众人征服,得到了大家的一致好评,全都给出了极高的评价。
只要是个明眼人就知道,此次大赛的冠军非“开水白菜”莫属。
事实上也是如此,经过吕司长和一众评审团的商议后决定,此次大赛的冠军就是“开水白菜”,亚军是“红烧狮子头”,季军则是“罐焖三宝鸭”,其余的就不进行具体的排名了。
此次大赛居然还有特意定制的奖章,参赛的八强人人都有,吕司长亲自给何雨柱颁发了冠军奖章。
何雨柱拿起来一看,这枚奖章还真漂亮,奖章的外形是不规则的五边形,四周被做成波纹状,中间由两个圆圈组成,两个圆圈的中间空余部分,上面写着京城治金工业部厨艺大赛冠军奖章,下面写着日期1956,小一点的圆圈里面是一个金色的五角星,其它空余的区域被做成了红色,年代感十足,非常具有纪念意义。
接下来就是重头戏了,那就是根据此次比赛的成绩进行炊事员定级,这也是上午吕司长跟各个企业的领导开会研究出来的最新方案。
32强定级标椎是9~10级炊事员,16强定级标椎是7~8级炊事员,8强定级标椎是5~6级炊事员,前三名强定级标椎是3~4级炊事员。
作为此次厨艺大赛的冠军,何雨柱应该定级为3级炊事员,每个月元的工资,但是以红星轧钢厂的规模来说,炊事员的最高级别是7级,想要定级为3级炊事员,那就不符合组织规定了。
出现这种情况的也不止何雨柱自己,对于八强来说,很多人都不符合组织规定,这就让人为难了。
最终还是经过吕司长的拍板决定,将何雨柱提升为红星轧钢厂的食堂副主任,副科级干部,行政级别为20级,每个月领70元的基本工资,还有岗位津贴。
其余不符合规定的八强也是这个做法,或多或少的提升了行政级别,这样一来的话,即符合组织规定又不会对于此次大赛产生的结果发生影响,真可谓是皆大欢喜。
面对这一喜讯,众多的参赛人员也是欣喜若狂,毕竟不管在什么时候,涨工资都是振奋人心的大事。
刚刚还喜笑颜开的钱主任听到这个消息以后,现在整个人都不好了,他也没想到此次大赛的奖励竟然这么好,何雨柱居然摇身一变,当上了食堂的副主任,这让一直都跟何雨柱不对付的他,犹如吃了屎一般的难受。
刘副厂长则是完全不同,刚刚还颇具威严的他,现在仿佛变成了一个老好人,对待何雨柱是那么的友善、那么的和谐。
取得冠军的何雨柱,无疑是为厂争光,这也让作为轧钢厂代表的刘副厂长出尽了风头,这还是他自复员以后为数不多的可以扬眉吐气的时候。
刘副厂长开心的结果也很明显,何雨柱直接被送到了大院门口,下了车的何雨柱有些哭笑不得,自己的自行车还在工厂呢,而且明天还是周日,不用上班。
往家走去的何雨柱,在四合院的门口遇见了一位熟人,一位许久未见的熟人,他正蹲守在四合院的大门口,苦苦等待着何雨柱的归来。
面对老红军的突然来访,何雨柱也是有些意外,自去年年底两人交易了一波古籍之后,他就再也没有出现过,何雨柱还以为他这是找到下家了呢!
何雨柱将老红军迎进了何雨水的屋子,屋子里就只有他们两人,说什么话也都方便。
老红军的来意也很简单,依旧是想要将自己在废品收购站收来的老物件卖给何雨柱,跟何雨柱料想的差不多,这老红军上一次将东西卖出了高价,也不是傻子的他就知道了这些东西肯定很值钱。
这半年来,他一直都在收集这些老物件,从未间断。
与此同时,他一边想要学习古董知识,以便开拓自己的眼界,一边想要开拓销售渠道,方便以后进行比价和出手。
可是对于古董这个行业,又岂是他一个门外汉能够研究明白的,像他这么误打误撞,不仅没有找到新的下家,还走了不少的弯路。
就目前来说,他家里都快装不下这些东西了,已经严重影响到他的正常生活,他老婆已经给他下达了命令,他要是不尽快把这些东西处理了,她就都给他扔了。
面对古董这个行业,他完全不懂,也不知道是真是假,值不值钱,只要感觉是老物件,他就收藏起来,这慢慢的就积少成多,以至于发展成现在这个样子,面对如此尴尬的境地,他也不再幻想挣什么大钱了,跑过来对何雨柱进行求助。
何雨柱虽然能猜个大概,却也没有点破,这做买卖一直都是你情我愿的事,没有谁能强迫谁,既然他有了出售的念头,何雨柱就跟着他去看了一眼,只不过对于这老红军,何雨柱也要多加防范了,长得老实的人他还真就不一定做人也老实。
两人来到了老红军的家里,这打开门一看,可是把何雨柱吓了一大跳,嚯,好家伙,这满满登登的塞了一屋子,上面摞的都快顶棚了,屋子里仅有一条可以让人侧身通过的羊肠小道,剩下的空间全被堆满了,真不知道这老红军一家是怎么生活的。
老红军则是有些不好意思的挠了挠头,冲何雨柱一个劲的傻乐,何雨柱也是有些傻眼,这可真是个大工程,已经对老红军的脾气秉性有所了解的他,直截了当的对着老红军问道:
“老哥,你这可真是没少收集,你想怎么卖?”
老红军露出憨厚的笑容,对着何雨柱说道:
“打包,说实话,老弟,我对着这东西还真是一点都不懂,但我知道这里面肯定是有值钱的东西,你也不能让我白忙活,这些东西我只能打包卖!”
“老哥,我这连货都没看呢,你就让我打包,这可就有点强人所难了,虽说我这人喜好收藏,但我都不知道你这里面有没有我喜欢的物件,你让我怎么回复你,还有你这要是打包卖的话,这价格可怎么谈呀!”
“你说的也对,你可以先看看这里面有没有你喜欢的物件,但不管怎么样,我都要打包卖!”
“你堆成这个样子,让我怎么看呀?”
“这好整,我一会儿帮你从上面往下拿!”
“那行吧,咱们先看看货再说!”
“好!”
两人说完,老红军就站在凳子上一件一件的往下拿,何雨柱在下面接着,这可真是什么东西都有,像什么老式炕桌、铜碗、陶瓷罐子、银元等等,何雨柱一连看了许多的老物件,却是一件值钱的东西都没有。
眼看着屋里的小道就要被占满,何雨柱终于找到了一件令他心动的物品,一个铜制牛首笔筒映入眼帘。
何雨柱打开系统,鉴定了一下,只见上面显示着:
“明代,铜牛首笔筒。”
“叮,检测到明代古董一件,系统回收,回收价格:6050元,是否出售?”
对于这种结果,何雨柱的心里乐开了花,但表面上却还是一幅兴致缺缺的样子,接连又看了几件,在过道彻底被占满的时候,他叫停了正在上面忙碌的老红军。
老红军抹了一把额头上的汗,对着何雨柱问道:
“怎么样,有喜欢的东西吗?”
何雨柱面无表情的摇了摇头,对着老红军说道:
“老哥,要不今天这事就算了吧!”
听到这话的老红军立马慌了,连忙从凳子上跳了下来,激动地对着何雨柱说道:
“别呀,老弟,这才哪到哪呀,这里面还有不少东西你都没看呢,肯定能有你喜欢的东西!”
“这得看到啥时候去,我明天一早还有事呢!”
“要不老弟你就买回去慢慢看,放心,我不多要,这一屋子的东西就要一百块钱,你看行不行?”
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用细银针在菜心上反复穿刺,把每一片白菜都剪成莲花瓣的形状,将雕刻好的白菜收拢成花苞状,花苞中心放入一颗枸杞,弄好以后盛盘,再加热一壶高汤备用。
等何雨柱做好这一切,才有功夫看向四周的其他参赛人员,这些人做的菜品也是五花八门,像红烧肉、扣肉、回锅肉等等做什么的都有,但看这架势根本就对自己够不成威胁。
唯有一道“红烧狮子头”引起了何雨柱的重视,看着那位老师傅熟练地做菜手法,再配上自带的高汤,这道菜给人的感觉明显不简单。
俗话说得好:“唱戏的腔,厨子的汤。”
这位老师傅的架势,明显让何雨柱感受到了压力。
当然了,何雨柱今天要做的菜品也不简单,那是十分经典的一道川菜“开水白菜”。
“开水白菜”,这个名字虽然质朴无华,但是在浇汤绽放的那一刻绝对是惊艳四座。
它的品相色泽淡雅,味道却无比厚重深邃。开水,是三肉九回吊出来的高汤。白菜,是浸透汤水的含苞“白莲”。
成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中鲜香清甜,胜过无数美味佳肴。
周围的参赛人员可不知道这道菜的厉害,看见了何雨柱的白菜开会,纷纷露出了耐人寻味的笑容,调侃的味道十足,明显是将他踢出了竞争者的行列。
跟何雨柱预估的时间差不多,他的高汤刚刚加热好,吕司长就带着一众评审团到达了比赛现场。
周围的工作人员早就将一切都准备好了,争得了吕司长的同意之后,此次厨艺大赛的决赛正式开始,后厨的诸多参赛者也是亲自端着参赛作品闪亮登场。
红烧肉、扣肉、回锅肉依次登场,众人吃过以后纷纷给出了自己的评价,吕司长却是一言不发,直到那道让何雨柱感受到威胁的“红烧狮子头”登场,他才给出了“清淡不淡,肥而不腻”的评价。
剩余参赛者的参赛作品也陆续登场,除了那道形态丰满,犹如雄狮之首的狮子头得到吕主任的肯定,其余的菜品也只是让他点了点头。
何雨柱的“开水白菜”也被端了上来,但却一直无人问津,这让站在一旁拎着高汤苦苦等待的何雨柱有些无奈,不仅要承受钱主任杀人般的目光,还要时刻感受着来自刘副厂长的威压,犹如锋芒在背。
其实,发生这种情况都是何雨柱的错,他为了节目效果一直都没有灌注高汤,现在的“开水白菜”完全就是一个花苞,这哪能吸引到人呢,毕竟不是每个人都是那么的见多识广。
吕司长虽然也看不上何雨柱的开水白菜,但还是秉承着“公平、公正”的原则,每道菜都要尝一下,走到何雨柱的面前的他,看着面前这个花苞,不知从何下手。
作为众人焦点的吕主任走了过来,其他人的注意力自然而来的随之而来,就在吕主任不思其解,想要开口相问的时候,何雨柱开始他的行动。
“开水”浇上菜心的那一刻,花苞犹如天山雪莲一般绽放开来,这一奇观不仅惊艳到了大家,还令人叹为观止。
见证了奇迹的吕司长,不可思议的看了一眼何雨柱,随后拿起筷子浅尝了一口,一脸满足的表情,许久都没有出声,就在众人等的不耐烦的时候,他才缓缓开口道:
“这道菜的滋味清雅而香醇,完美诠释了“极繁”与“极简”的大化之道,于平凡处见不平凡,如果用菜来比喻人生,人生的最高境界大概就是开水白菜吧!”
相比于之前“清淡不淡,肥而不腻”的评价,吕司长这次尝出了他的人生感悟,这样的评价不可谓不高。
其余的众人先是被天山雪莲的绽放吸引了眼球,又被吕司长的评价吊足了胃口,纷纷踊跃上前,争先恐后的品尝着这道美味佳肴。
“清鲜淡雅,香醇爽口,沁人心脾”的“开水白菜”彻底将众人征服,得到了大家的一致好评,全都给出了极高的评价。
只要是个明眼人就知道,此次大赛的冠军非“开水白菜”莫属。
事实上也是如此,经过吕司长和一众评审团的商议后决定,此次大赛的冠军就是“开水白菜”,亚军是“红烧狮子头”,季军则是“罐焖三宝鸭”,其余的就不进行具体的排名了。
此次大赛居然还有特意定制的奖章,参赛的八强人人都有,吕司长亲自给何雨柱颁发了冠军奖章。
何雨柱拿起来一看,这枚奖章还真漂亮,奖章的外形是不规则的五边形,四周被做成波纹状,中间由两个圆圈组成,两个圆圈的中间空余部分,上面写着京城治金工业部厨艺大赛冠军奖章,下面写着日期1956,小一点的圆圈里面是一个金色的五角星,其它空余的区域被做成了红色,年代感十足,非常具有纪念意义。
接下来就是重头戏了,那就是根据此次比赛的成绩进行炊事员定级,这也是上午吕司长跟各个企业的领导开会研究出来的最新方案。
32强定级标椎是9~10级炊事员,16强定级标椎是7~8级炊事员,8强定级标椎是5~6级炊事员,前三名强定级标椎是3~4级炊事员。
作为此次厨艺大赛的冠军,何雨柱应该定级为3级炊事员,每个月元的工资,但是以红星轧钢厂的规模来说,炊事员的最高级别是7级,想要定级为3级炊事员,那就不符合组织规定了。
出现这种情况的也不止何雨柱自己,对于八强来说,很多人都不符合组织规定,这就让人为难了。
最终还是经过吕司长的拍板决定,将何雨柱提升为红星轧钢厂的食堂副主任,副科级干部,行政级别为20级,每个月领70元的基本工资,还有岗位津贴。
其余不符合规定的八强也是这个做法,或多或少的提升了行政级别,这样一来的话,即符合组织规定又不会对于此次大赛产生的结果发生影响,真可谓是皆大欢喜。
面对这一喜讯,众多的参赛人员也是欣喜若狂,毕竟不管在什么时候,涨工资都是振奋人心的大事。
刚刚还喜笑颜开的钱主任听到这个消息以后,现在整个人都不好了,他也没想到此次大赛的奖励竟然这么好,何雨柱居然摇身一变,当上了食堂的副主任,这让一直都跟何雨柱不对付的他,犹如吃了屎一般的难受。
刘副厂长则是完全不同,刚刚还颇具威严的他,现在仿佛变成了一个老好人,对待何雨柱是那么的友善、那么的和谐。
取得冠军的何雨柱,无疑是为厂争光,这也让作为轧钢厂代表的刘副厂长出尽了风头,这还是他自复员以后为数不多的可以扬眉吐气的时候。
刘副厂长开心的结果也很明显,何雨柱直接被送到了大院门口,下了车的何雨柱有些哭笑不得,自己的自行车还在工厂呢,而且明天还是周日,不用上班。
往家走去的何雨柱,在四合院的门口遇见了一位熟人,一位许久未见的熟人,他正蹲守在四合院的大门口,苦苦等待着何雨柱的归来。
面对老红军的突然来访,何雨柱也是有些意外,自去年年底两人交易了一波古籍之后,他就再也没有出现过,何雨柱还以为他这是找到下家了呢!
何雨柱将老红军迎进了何雨水的屋子,屋子里就只有他们两人,说什么话也都方便。
老红军的来意也很简单,依旧是想要将自己在废品收购站收来的老物件卖给何雨柱,跟何雨柱料想的差不多,这老红军上一次将东西卖出了高价,也不是傻子的他就知道了这些东西肯定很值钱。
这半年来,他一直都在收集这些老物件,从未间断。
与此同时,他一边想要学习古董知识,以便开拓自己的眼界,一边想要开拓销售渠道,方便以后进行比价和出手。
可是对于古董这个行业,又岂是他一个门外汉能够研究明白的,像他这么误打误撞,不仅没有找到新的下家,还走了不少的弯路。
就目前来说,他家里都快装不下这些东西了,已经严重影响到他的正常生活,他老婆已经给他下达了命令,他要是不尽快把这些东西处理了,她就都给他扔了。
面对古董这个行业,他完全不懂,也不知道是真是假,值不值钱,只要感觉是老物件,他就收藏起来,这慢慢的就积少成多,以至于发展成现在这个样子,面对如此尴尬的境地,他也不再幻想挣什么大钱了,跑过来对何雨柱进行求助。
何雨柱虽然能猜个大概,却也没有点破,这做买卖一直都是你情我愿的事,没有谁能强迫谁,既然他有了出售的念头,何雨柱就跟着他去看了一眼,只不过对于这老红军,何雨柱也要多加防范了,长得老实的人他还真就不一定做人也老实。
两人来到了老红军的家里,这打开门一看,可是把何雨柱吓了一大跳,嚯,好家伙,这满满登登的塞了一屋子,上面摞的都快顶棚了,屋子里仅有一条可以让人侧身通过的羊肠小道,剩下的空间全被堆满了,真不知道这老红军一家是怎么生活的。
老红军则是有些不好意思的挠了挠头,冲何雨柱一个劲的傻乐,何雨柱也是有些傻眼,这可真是个大工程,已经对老红军的脾气秉性有所了解的他,直截了当的对着老红军问道:
“老哥,你这可真是没少收集,你想怎么卖?”
老红军露出憨厚的笑容,对着何雨柱说道:
“打包,说实话,老弟,我对着这东西还真是一点都不懂,但我知道这里面肯定是有值钱的东西,你也不能让我白忙活,这些东西我只能打包卖!”
“老哥,我这连货都没看呢,你就让我打包,这可就有点强人所难了,虽说我这人喜好收藏,但我都不知道你这里面有没有我喜欢的物件,你让我怎么回复你,还有你这要是打包卖的话,这价格可怎么谈呀!”
“你说的也对,你可以先看看这里面有没有你喜欢的物件,但不管怎么样,我都要打包卖!”
“你堆成这个样子,让我怎么看呀?”
“这好整,我一会儿帮你从上面往下拿!”
“那行吧,咱们先看看货再说!”
“好!”
两人说完,老红军就站在凳子上一件一件的往下拿,何雨柱在下面接着,这可真是什么东西都有,像什么老式炕桌、铜碗、陶瓷罐子、银元等等,何雨柱一连看了许多的老物件,却是一件值钱的东西都没有。
眼看着屋里的小道就要被占满,何雨柱终于找到了一件令他心动的物品,一个铜制牛首笔筒映入眼帘。
何雨柱打开系统,鉴定了一下,只见上面显示着:
“明代,铜牛首笔筒。”
“叮,检测到明代古董一件,系统回收,回收价格:6050元,是否出售?”
对于这种结果,何雨柱的心里乐开了花,但表面上却还是一幅兴致缺缺的样子,接连又看了几件,在过道彻底被占满的时候,他叫停了正在上面忙碌的老红军。
老红军抹了一把额头上的汗,对着何雨柱问道:
“怎么样,有喜欢的东西吗?”
何雨柱面无表情的摇了摇头,对着老红军说道:
“老哥,要不今天这事就算了吧!”
听到这话的老红军立马慌了,连忙从凳子上跳了下来,激动地对着何雨柱说道:
“别呀,老弟,这才哪到哪呀,这里面还有不少东西你都没看呢,肯定能有你喜欢的东西!”
“这得看到啥时候去,我明天一早还有事呢!”
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