130 能屈能伸大丈夫
豆豉蒸排骨,排骨很有规律的摆盘,墨黑色的豆豉如同星辰一样零散地分布在间隙中间,还有一些红色辣油淋在上面,交相辉映。
大部分的蒸肉,都会导致肉本身水分太多。
但是江夏的这一道,虽然可以看到,肉蒸到了酥糜,但是,表面却湿润得恰到好处,并没有一般家常菜,因为料理时间短,来不及处理而导致的问题!
深吸了一口气,盘中传来的香味瞬间就将原野大介给征服了,只是闻着菜,大介就感觉,自己立刻可以吃下一整碗饭。
随机,大介又将目光转向了烧茄子。
有诗如下:
君问归期未有期,红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊,犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠,青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水,鱼香肉丝配鸡腿。
虽然是网友恶搞改变的打油诗,不过,能够把红烧茄子放到第一位,足见茄子,这一种食材,在家常菜中间的地位。
常言道,一百个人做的红烧茄子,就有一百种口味。
这并不是夸张的修辞手法,而是事实,茄子的可塑性非常高,任何步骤上的差异,都会带来截然不同的味觉体验和冲击!
江夏的茄子,看起来却和别人的全然不同,他并没有选择把茄子切断,然后再进行过油,红烧等的步骤,而是只将茄子从中间分开。
分开的茄子中,肉沫和茄子肉搅拌在一起,应该是江夏后面进行的操作,葱花蒜等调味,则是撒在了肉沫的上层,简单的两瓣茄子,安静地摆放在盘子中间,却充满了一种简单的美。
茄子皮虽然经过了烧制,但是却并没有变成红烧以后的那种老皮,外表看起来,依然是光泽亮丽的状态。
这一点,大介也不知道江夏是怎么做到的,毕竟,他也不是个厨师。
所以说,并不是厨师做不了家常菜,而是厨师很少做家常菜,前世的餐厅里面,江夏在工作完成了以后,基本就是看还剩下什么材料,就随便地炒一下,然后下饭吃。
这种吃法,甚至都不能算是家常菜,主要是,经过了一天的劳累,大部分的厨师,连认真地给自己做一顿饭的时间都不太能够拿得出来。
至于旁边的炒空心菜,虽然看起来并不如前面两道那么夸张,但是却让大介产生了一种错觉,好像炒空心菜,就应该是这样其貌不扬。
它安静地躺在清爽的盘子中间,甘愿给旁边排骨和茄子两位大哥,充当陪衬,解去油腻,并且,补充给人体肉类和茄子类带不了的营养。
那是只有绿色蔬菜,才能够带来的,独一份的宝藏。
但这并非就是说,它的味道不够好,比不了其他,朴素的外观下面,隐藏的味道往往才是最为特别的。
当然,这一切,只有让大介亲自品尝,才能够感受得到了。
“哼,光是做的好看有什么用,料理还是要看味道的,可别以为我是那么好糊弄的!”
原野宪司有些嘴硬地说到,虽然他明明已经被江夏的家常菜给震惊到了。
“那就快吃吧,我可饿的不行了。”
江夏满不在乎地说到,把筷子递给原野兄弟,然后就自己开始吃了起来。
“喂,你不讲武德,你怎么直接就开始吃了。”
见到江夏一点也不客气,自顾自地吃了起来,原野宪司突然就急了,一点也没有刚刚那种嘴硬的表现,拿起筷子,装了满满一碗饭,然后就和江夏开始了抢菜大战。
三个男人,三盘菜,说多不多,说少也不算少,不过,这可是江夏的料理,一个特级华夏料理厨师。
即便是已经吃光了十几道菜的食戟世界的评委,也会一点不剩的全部吃完。
更何况是普通人!
只是尝到了第一口味道,原野两兄弟根本就停不下来了,江夏很怀疑,如果自己不努点力,可能真的只能舔盘子了。
“这真的是太好吃了!”
原野大介将茄子皮里的最后一点肉沫吃干净,拍着肚子说到,即便是之前最没什么存在感的空心菜,大介也被那种清爽,脆嫩到极致的口感给征服了,空心菜里面的经络部分,随着一口咬断,充斥着蒜香和青菜香气的汁液就直接涌出来。
以针刺透菜杆中间,炒菜的时候,汁水就会从孔里面钻进去,进去了,却不好出来,就达到了锁住味道的作用。
内部和外部统一而又因为火候略有不同的味道,相互碰撞,带来了绝佳的享受。
所以说,不吃到嘴巴里面,你就永远不会看出来厨师到底对这道菜做了什么操作。
“江夏老师,我现在完全相信了,你一定是远月的老师,也只有老师,才能做出这样的菜了。”
原野大介有些激动地说到,他之前从来不知道,原来食物可以带给人这样的享受,享用美食的那种畅快感觉,不比其他娱乐活动来得差。
只不过,这种机会不是每个人都能有的。
原野大介知道,在别的地方,远月老师制作的料理,每一道的价格,都是他无法想象的天文数字,即便是这种简单的华夏家常菜,也是如此。
所以,像是江夏这种这么随意的,他还是第一次见到。
细心的江夏注意到,原野大介对自己的称呼已经从江先生变成了江夏老师,看来,说的的确不是客套话,在厨艺这一点上,江夏还是略有自信的。
如果带着系统都不能够把自己的技艺锤炼起来,那江夏不如找个江直接下去算了,那不是给穿越者丢脸抹黑吗?
“怎么样,小鬼,你现在相信我是远月的老师了吗?”
江夏瞅向了一旁的原野宪司,这个小鬼,刚刚抢菜的时候,对他可一点也不谦让,两人在一块排骨的争夺上你来我往,而江夏,居然没有抢过这个小鬼,最后看着一块上好的排骨落入敌口。
所以,江夏特别想要再调戏一下这个小鬼,本来他并不打算装逼打脸的说。
然后令他有些意外的是,这个小鬼,居然毫不犹豫地就低下了他那‘高傲’的头颅。
“江夏老师,对不起,我错了,请原谅我这个不懂事的小孩子,不要与我计较,我有眼不识泰山,不小心冲撞了你......”
乐文
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大部分的蒸肉,都会导致肉本身水分太多。
但是江夏的这一道,虽然可以看到,肉蒸到了酥糜,但是,表面却湿润得恰到好处,并没有一般家常菜,因为料理时间短,来不及处理而导致的问题!
深吸了一口气,盘中传来的香味瞬间就将原野大介给征服了,只是闻着菜,大介就感觉,自己立刻可以吃下一整碗饭。
随机,大介又将目光转向了烧茄子。
有诗如下:
君问归期未有期,红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊,犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠,青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水,鱼香肉丝配鸡腿。
虽然是网友恶搞改变的打油诗,不过,能够把红烧茄子放到第一位,足见茄子,这一种食材,在家常菜中间的地位。
常言道,一百个人做的红烧茄子,就有一百种口味。
这并不是夸张的修辞手法,而是事实,茄子的可塑性非常高,任何步骤上的差异,都会带来截然不同的味觉体验和冲击!
江夏的茄子,看起来却和别人的全然不同,他并没有选择把茄子切断,然后再进行过油,红烧等的步骤,而是只将茄子从中间分开。
分开的茄子中,肉沫和茄子肉搅拌在一起,应该是江夏后面进行的操作,葱花蒜等调味,则是撒在了肉沫的上层,简单的两瓣茄子,安静地摆放在盘子中间,却充满了一种简单的美。
茄子皮虽然经过了烧制,但是却并没有变成红烧以后的那种老皮,外表看起来,依然是光泽亮丽的状态。
这一点,大介也不知道江夏是怎么做到的,毕竟,他也不是个厨师。
所以说,并不是厨师做不了家常菜,而是厨师很少做家常菜,前世的餐厅里面,江夏在工作完成了以后,基本就是看还剩下什么材料,就随便地炒一下,然后下饭吃。
这种吃法,甚至都不能算是家常菜,主要是,经过了一天的劳累,大部分的厨师,连认真地给自己做一顿饭的时间都不太能够拿得出来。
至于旁边的炒空心菜,虽然看起来并不如前面两道那么夸张,但是却让大介产生了一种错觉,好像炒空心菜,就应该是这样其貌不扬。
它安静地躺在清爽的盘子中间,甘愿给旁边排骨和茄子两位大哥,充当陪衬,解去油腻,并且,补充给人体肉类和茄子类带不了的营养。
那是只有绿色蔬菜,才能够带来的,独一份的宝藏。
但这并非就是说,它的味道不够好,比不了其他,朴素的外观下面,隐藏的味道往往才是最为特别的。
当然,这一切,只有让大介亲自品尝,才能够感受得到了。
“哼,光是做的好看有什么用,料理还是要看味道的,可别以为我是那么好糊弄的!”
原野宪司有些嘴硬地说到,虽然他明明已经被江夏的家常菜给震惊到了。
“那就快吃吧,我可饿的不行了。”
江夏满不在乎地说到,把筷子递给原野兄弟,然后就自己开始吃了起来。
“喂,你不讲武德,你怎么直接就开始吃了。”
见到江夏一点也不客气,自顾自地吃了起来,原野宪司突然就急了,一点也没有刚刚那种嘴硬的表现,拿起筷子,装了满满一碗饭,然后就和江夏开始了抢菜大战。
三个男人,三盘菜,说多不多,说少也不算少,不过,这可是江夏的料理,一个特级华夏料理厨师。
即便是已经吃光了十几道菜的食戟世界的评委,也会一点不剩的全部吃完。
更何况是普通人!
只是尝到了第一口味道,原野两兄弟根本就停不下来了,江夏很怀疑,如果自己不努点力,可能真的只能舔盘子了。
“这真的是太好吃了!”
原野大介将茄子皮里的最后一点肉沫吃干净,拍着肚子说到,即便是之前最没什么存在感的空心菜,大介也被那种清爽,脆嫩到极致的口感给征服了,空心菜里面的经络部分,随着一口咬断,充斥着蒜香和青菜香气的汁液就直接涌出来。
以针刺透菜杆中间,炒菜的时候,汁水就会从孔里面钻进去,进去了,却不好出来,就达到了锁住味道的作用。
内部和外部统一而又因为火候略有不同的味道,相互碰撞,带来了绝佳的享受。
所以说,不吃到嘴巴里面,你就永远不会看出来厨师到底对这道菜做了什么操作。
“江夏老师,我现在完全相信了,你一定是远月的老师,也只有老师,才能做出这样的菜了。”
原野大介有些激动地说到,他之前从来不知道,原来食物可以带给人这样的享受,享用美食的那种畅快感觉,不比其他娱乐活动来得差。
只不过,这种机会不是每个人都能有的。
原野大介知道,在别的地方,远月老师制作的料理,每一道的价格,都是他无法想象的天文数字,即便是这种简单的华夏家常菜,也是如此。
所以,像是江夏这种这么随意的,他还是第一次见到。
细心的江夏注意到,原野大介对自己的称呼已经从江先生变成了江夏老师,看来,说的的确不是客套话,在厨艺这一点上,江夏还是略有自信的。
如果带着系统都不能够把自己的技艺锤炼起来,那江夏不如找个江直接下去算了,那不是给穿越者丢脸抹黑吗?
“怎么样,小鬼,你现在相信我是远月的老师了吗?”
江夏瞅向了一旁的原野宪司,这个小鬼,刚刚抢菜的时候,对他可一点也不谦让,两人在一块排骨的争夺上你来我往,而江夏,居然没有抢过这个小鬼,最后看着一块上好的排骨落入敌口。
所以,江夏特别想要再调戏一下这个小鬼,本来他并不打算装逼打脸的说。
然后令他有些意外的是,这个小鬼,居然毫不犹豫地就低下了他那‘高傲’的头颅。
“江夏老师,对不起,我错了,请原谅我这个不懂事的小孩子,不要与我计较,我有眼不识泰山,不小心冲撞了你......”
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