87 时代的进步会带来新的技术
“走了,对你们几个而言,200份的目标应该都是小意思而已,我去别的会场看看。”
因为场地有限,学生被分配在了不同的房间。
从A排列到E,一共有五个。
田所惠,幸平创真和绘里奈在的是A会场,从A离开,江夏便直直地走向E会场,他记得,在E会场,有一个非常重要的人,她掌握的,也是一种非常新的料理方式。
分子料理!
这是一种结合现代高新技术而被创造出来的料理方式,在欧洲,哈迪集团就是研究这个领域的最大研究机构。
分子料理的技术最开始并不是为了料理而被研究出来的,这是结构化学领域一个非常重要的分支,研究人员相信,人类感受到的味道,本质就是物质组成粒子的结构。
于是,有一部分人,通过用微观试验的方式,强行改变了食物的分子结构,通俗的将,就是把一些规则排列打成不规则的排列,他们惊喜的发现,食物的味道,真的产生了一些差异。
当然,这种技术还并不成熟,人类无法完全掌握,味道和结构之间的转换公式,分子料理,并不是改变食材的味道。
分子料理的想法是,既然食材会因为结构的不精准而变味,那么,只要保持食材微观结构的稳定性,是不是就可以得到完全不会变味的食物。
这样,在料理中的用处就是,让鸡有鸡味,鸭有鸭味,蔬菜也有蔬菜原本的味道!
以上,比较直观的理解,就是传说中的厨具永灵刀,已经失活的食材,一切又恢复了原本的鲜味。
而江夏准备去见的人,就是薙切爱丽丝,一个和水野凛一样白毛,不过是短发白毛的小丫头。
既然姓薙切,那就当然和绘里奈有关系,实际上,爱丽丝就是绘里奈的表妹,今年刚刚入学远月,所以知道这个关系的人并不多。
“江夏老师,你知道我?”
短头发的爱丽丝好奇地打量着跑到她的料理台前的江夏,之前在宿泊研修的第一次毕业生见面上,她就知道这个男人,或者说,更早的时候。
和绘里奈关系亲近的那几个人,爱丽丝都会有特别注意。
江夏自然是最值得被注意的那一个。
但是江夏会知道自己,这是爱丽丝没有想到的!她还以为,自己隐藏身份做得挺好的说,那些学生都没几个知道自己是绘里奈表妹这件事情!
“听总帅说绘里奈有个堂妹,也是非常擅长分子料理的高中一年级生,所以有特别留意了一下。”
反正有什么解释不清的,都甩给仙左卫门那个老头就行了。
嗯,总帅,永远的答案!
“你对分子料理很有兴趣?”
爱丽丝有些惊喜地问道。
看不出来,这个江夏的男人,居然会因为分子料理注意到自己,以前也有不少男人注意到自己,不过,都是一群喜欢短发白毛XP的死宅男。
特别让人讨厌的说!
“当然,科学技术是生产力,这句话,放在料理的领域也同样适用,能够在这么短的时间内风靡欧洲,这种新式料理一定有他特别的地方。”
江夏笑着说。
他对分子料理是真的非常感兴趣,他虽然师从传统的华夏料理厨师,但并非固步自封的守旧派,社会都在进步,厨师自然也要进步,好的进步方向就要吸收借鉴,不好的就抛弃。
学习别人,并不是什么难以启齿的羞耻事情。
“我开始喜欢了你的说!”
薙切爱丽丝显得非常激动,虽然分子料理一直代表着高端,但是,真正感兴趣的厨师非常少,就比如远月学园,甚至都没有一个分子料理的研究社团。
如果不是江夏明显和表姐有非同寻常的关系,爱丽丝都想要抱一下江夏来表示自己的激动心情了。
“尝尝这个。”
爱丽丝把自己的料理递到江夏的面前。
盘子中间是三种样子的鸡蛋,不,应该说只是具有鸡蛋形状的料理,首先是一个小碗,粗粗地看去,碗中间似乎是一个打好的生鸡蛋,蛋黄泡在液体状态的蛋白中,实际上,蛋白是用稀释的海水做成的果冻状物质,而蛋黄则是明胶凝固的鲑鱼卵做成的。
江夏品尝了一下,嗯,味道很有特色,海水的果冻有一种淡淡的咸味,有一种咸鸡蛋的味道,但是比之更加清爽冰凉,就是,大海的味道。
而其中的鲑鱼卵,就恰好是在海中游动的鱼。
轻轻的咬破,江夏能够感觉到,鲑鱼卵中间的液体爆出在口中,完美地融合进了大海的味道。
这道料理,表现的应该就是海洋。
爱丽丝制作的每一种材料,都用到了不少的化学用品和仪器,比如明胶,比如稀释海水用的机器。
江夏又依次品尝了剩下的“水煮蛋”和蛋壳状的饮品。
只是一道简单的早餐,却让江夏感觉一下子就吃遍了所有山珍海味。
嗯,有一点神之料理的那种感觉了,当然,这个爱丽丝做出来的还差的挺远。
这还是得益于利用了分子料理的技术,普通厨师,想要把这么多食材做成一道菜,还要阻止他们之间相互串味,是非常困难的。
不信的话,可以做一道辣椒炒肉,要求让肉无辣味,让辣椒无肉味,这几乎不可能。
也只有借助科学的手段和仪器才能够做到这一点。
不过,这并不阻止江夏觉得,眼前有些外向的女孩是个非常难得的有天赋的料理人。
“嗯,不得不说,这是我之前从来没有体验过的味道,有一种很新鲜的感觉。”
江夏夸奖到,这让对面的爱丽丝更加开心了。
爱丽丝有些得意地伸出手指摇了一下。
“这道料理,只是昨天晚上稍微想了一下就做出来的产出,真正的分子料理,可远远不止这样呢。”
江夏看着她的样子有一点想笑。
这两姐妹,一个呢,是傲娇中带一点逗比,一个则是逗比中带一点傲娇。
如果中和一下,不就很好了吗?
“那么有机会的话,一定要给我见识一下真正的分子料理。”
见过了爱丽丝,江夏继续在各个会场中转了起来,一边吃,还一边给料理台的学生点评。
“嗯,这个还不错。”
“嗯,这个不行。”
受到他的影响,其他客人也都知道了,他们中间混入了一个老师,于是,一大波客人就跟在江夏的身后,见他说什么好吃,就吃什么。
嗯,这大概就是吃货,标准的从众心理吧!俗称五郎学人!
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因为场地有限,学生被分配在了不同的房间。
从A排列到E,一共有五个。
田所惠,幸平创真和绘里奈在的是A会场,从A离开,江夏便直直地走向E会场,他记得,在E会场,有一个非常重要的人,她掌握的,也是一种非常新的料理方式。
分子料理!
这是一种结合现代高新技术而被创造出来的料理方式,在欧洲,哈迪集团就是研究这个领域的最大研究机构。
分子料理的技术最开始并不是为了料理而被研究出来的,这是结构化学领域一个非常重要的分支,研究人员相信,人类感受到的味道,本质就是物质组成粒子的结构。
于是,有一部分人,通过用微观试验的方式,强行改变了食物的分子结构,通俗的将,就是把一些规则排列打成不规则的排列,他们惊喜的发现,食物的味道,真的产生了一些差异。
当然,这种技术还并不成熟,人类无法完全掌握,味道和结构之间的转换公式,分子料理,并不是改变食材的味道。
分子料理的想法是,既然食材会因为结构的不精准而变味,那么,只要保持食材微观结构的稳定性,是不是就可以得到完全不会变味的食物。
这样,在料理中的用处就是,让鸡有鸡味,鸭有鸭味,蔬菜也有蔬菜原本的味道!
以上,比较直观的理解,就是传说中的厨具永灵刀,已经失活的食材,一切又恢复了原本的鲜味。
而江夏准备去见的人,就是薙切爱丽丝,一个和水野凛一样白毛,不过是短发白毛的小丫头。
既然姓薙切,那就当然和绘里奈有关系,实际上,爱丽丝就是绘里奈的表妹,今年刚刚入学远月,所以知道这个关系的人并不多。
“江夏老师,你知道我?”
短头发的爱丽丝好奇地打量着跑到她的料理台前的江夏,之前在宿泊研修的第一次毕业生见面上,她就知道这个男人,或者说,更早的时候。
和绘里奈关系亲近的那几个人,爱丽丝都会有特别注意。
江夏自然是最值得被注意的那一个。
但是江夏会知道自己,这是爱丽丝没有想到的!她还以为,自己隐藏身份做得挺好的说,那些学生都没几个知道自己是绘里奈表妹这件事情!
“听总帅说绘里奈有个堂妹,也是非常擅长分子料理的高中一年级生,所以有特别留意了一下。”
反正有什么解释不清的,都甩给仙左卫门那个老头就行了。
嗯,总帅,永远的答案!
“你对分子料理很有兴趣?”
爱丽丝有些惊喜地问道。
看不出来,这个江夏的男人,居然会因为分子料理注意到自己,以前也有不少男人注意到自己,不过,都是一群喜欢短发白毛XP的死宅男。
特别让人讨厌的说!
“当然,科学技术是生产力,这句话,放在料理的领域也同样适用,能够在这么短的时间内风靡欧洲,这种新式料理一定有他特别的地方。”
江夏笑着说。
他对分子料理是真的非常感兴趣,他虽然师从传统的华夏料理厨师,但并非固步自封的守旧派,社会都在进步,厨师自然也要进步,好的进步方向就要吸收借鉴,不好的就抛弃。
学习别人,并不是什么难以启齿的羞耻事情。
“我开始喜欢了你的说!”
薙切爱丽丝显得非常激动,虽然分子料理一直代表着高端,但是,真正感兴趣的厨师非常少,就比如远月学园,甚至都没有一个分子料理的研究社团。
如果不是江夏明显和表姐有非同寻常的关系,爱丽丝都想要抱一下江夏来表示自己的激动心情了。
“尝尝这个。”
爱丽丝把自己的料理递到江夏的面前。
盘子中间是三种样子的鸡蛋,不,应该说只是具有鸡蛋形状的料理,首先是一个小碗,粗粗地看去,碗中间似乎是一个打好的生鸡蛋,蛋黄泡在液体状态的蛋白中,实际上,蛋白是用稀释的海水做成的果冻状物质,而蛋黄则是明胶凝固的鲑鱼卵做成的。
江夏品尝了一下,嗯,味道很有特色,海水的果冻有一种淡淡的咸味,有一种咸鸡蛋的味道,但是比之更加清爽冰凉,就是,大海的味道。
而其中的鲑鱼卵,就恰好是在海中游动的鱼。
轻轻的咬破,江夏能够感觉到,鲑鱼卵中间的液体爆出在口中,完美地融合进了大海的味道。
这道料理,表现的应该就是海洋。
爱丽丝制作的每一种材料,都用到了不少的化学用品和仪器,比如明胶,比如稀释海水用的机器。
江夏又依次品尝了剩下的“水煮蛋”和蛋壳状的饮品。
只是一道简单的早餐,却让江夏感觉一下子就吃遍了所有山珍海味。
嗯,有一点神之料理的那种感觉了,当然,这个爱丽丝做出来的还差的挺远。
这还是得益于利用了分子料理的技术,普通厨师,想要把这么多食材做成一道菜,还要阻止他们之间相互串味,是非常困难的。
不信的话,可以做一道辣椒炒肉,要求让肉无辣味,让辣椒无肉味,这几乎不可能。
也只有借助科学的手段和仪器才能够做到这一点。
不过,这并不阻止江夏觉得,眼前有些外向的女孩是个非常难得的有天赋的料理人。
“嗯,不得不说,这是我之前从来没有体验过的味道,有一种很新鲜的感觉。”
江夏夸奖到,这让对面的爱丽丝更加开心了。
爱丽丝有些得意地伸出手指摇了一下。
“这道料理,只是昨天晚上稍微想了一下就做出来的产出,真正的分子料理,可远远不止这样呢。”
江夏看着她的样子有一点想笑。
这两姐妹,一个呢,是傲娇中带一点逗比,一个则是逗比中带一点傲娇。
如果中和一下,不就很好了吗?
“那么有机会的话,一定要给我见识一下真正的分子料理。”
见过了爱丽丝,江夏继续在各个会场中转了起来,一边吃,还一边给料理台的学生点评。
“嗯,这个还不错。”
“嗯,这个不行。”
受到他的影响,其他客人也都知道了,他们中间混入了一个老师,于是,一大波客人就跟在江夏的身后,见他说什么好吃,就吃什么。
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