第21章 蛋宝的味值
第21章蛋宝的味值
随着秦琅打开烤箱,一股浓郁的奶香味混合着焦糖的特殊香味迅速从烤箱内涌出,朝着一人一灵袭来。
那是蛋宝从未体验过的香甜味道,其中更有它最喜欢的鸡蛋香味。
只一瞬间,蛋宝便忍不住流出口水来,一双眼睛紧紧盯着秦琅端出的烤盘。
“别忘了,还有需要你参与的最关键步骤呢。”秦琅笑着提醒一声,而后小心地将烤盘上两个模具端出,去掉锡纸之后放入冰水中,让冰水与模具的外壁接触,对内部的布丁进行降温。
片刻之后,用小刀沿着模具内壁分离布丁与模具,而后在模具口盖上倒置的餐盘。
“接下来,就是见证奇迹的时候。”秦琅轻咳一声。
蛋宝表情认真,瞪大眼睛一瞬不眨地看着秦琅的动作。
只见秦琅快速翻转模具与餐盘,而后拿起模具。
内部的布丁轻松地与模具分离,出现在了餐盘的最中央。
布丁的下层有着浅黄的色泽,鲜亮而嫩滑,Q弹程度肉眼可见。
布丁最上层则是焦糖的浅棕色,那是最初倒入模具之中的焦糖液,此刻经过烘烤和布丁融为一体,颜色也在布丁上均匀地晕染一层,看上去诱人无比。
一部分焦糖液未曾融入布丁之中,此刻随着模具倒转,沿着布丁的边缘缓缓流淌,而后在餐盘中形成浅浅一层。
浓郁的焦糖布丁香味已经充斥了整个厨房。
秦琅不紧不慢地在两份焦糖布丁顶部撒上一层白糖,而后目光看向一旁跃跃欲试的蛋宝,“到你出场表演了!”
焦糖布丁,大致分为两种。
一种是以焦糖液晕染布丁,使布丁之中增加焦糖的风味,也就是传统的焦糖布丁。
另一种则是以法式烤布蕾作为原型,在布丁表面撒上一层白糖,通过烤箱烘烤或者喷火枪加热的方式形成一层焦糖层。
前者焦糖味融入布丁之中,每一口都充斥着焦糖的香味,后者焦糖味道无法完全融入布丁,但形成脆硬的焦糖层,口感上别具一格。
秦琅的做法属于传统焦糖布丁。
撒上白糖,则是综合了法式焦糖布丁的特点。
“用汇聚的火力全开弱化版,对着表面的白糖喷火!”
蛋宝表示了解,而后深吸一口气。
无数小火苗出现在它脸蛋与身体的缝隙间,而后随着蛋宝一吹,化作手指粗细的火焰喷出。
火焰接触到白糖之后,原本粒粒分明的白糖受热融化,快速变为焦褐色。
不用秦琅说,蛋宝已经扭头将火焰喷向了另一份焦糖布丁。
很快,两份焦糖布丁上的白糖冷却,变为带着焦褐色的脆硬焦糖层。
浓郁的焦糖香味与香甜的布丁味道融合,布丁表面的焦糖层在灯光的照射下微微闪烁,餐盘底部的一层焦糖液同样闪耀着令人垂涎的光晕。
“可以开始吃了。”秦琅拿出一把小餐勺,先用勺背轻敲焦糖布丁表面的焦糖层,将它敲碎成小块,而后放在蛋宝面前,“尝尝看?”
蛋宝的小脑袋早已迫不及待地从身体中探了出来,此刻迫不及待地飞上前品尝着这份有自己参与的焦糖布丁。
没有去管小家伙,秦琅用餐勺挖起一勺掺杂着细碎焦糖层的焦糖布丁,送入口中。
脆硬的焦糖层口感如硬糖,因为本身很薄,轻易便在咀嚼的过程中粉碎,混入口感绵密的焦糖布丁之中,让焦糖布丁的口感多了几分层次感。
焦糖的香味与布丁本身的奶香味彻底混合,瞬间充斥口鼻。
用甜味给品尝者带来幸福感,就是甜品存在的意义。
很快,一人一灵便露出了同款惬意表情。
美美地享用完焦糖布丁之后,蛋宝觉得今天两个小时的特训实在太值了。
看着开始清洗餐具的秦琅,它忽然想起了刚才所说的味值。
按照秦琅刚才所说,目前一星阶段的自己,味值上限是100点。
那么自己的味值是否达到了上限呢?
“咕嘟嘟?”
它快速凑到秦琅身旁,眨着眼睛询问起来。
“你的味值?”秦琅将洗好的餐具放在餐具架上,而后揉了揉蛋宝的脑袋,“我们明天去拜访周清老先生,可以顺路去御灵厨协会测试一下。”
了解了关于味值的情况后,秦琅也很想知道蛋宝现在的味值会是多少。
他虽然对自己的厨艺有信心,但毕竟不清楚味值的标准。
不经过测量,一切还是未知数。
“咕嘟!”
蛋宝期待地点点脑袋。
“天色不早了,我们也该睡了。”秦琅把蛋宝抱在怀中,“明天要拜访周清老先生,今晚要养精蓄锐。”
带着蛋宝洗漱过后,一人一灵躺在床上。
“晚安蛋宝~”
“咕噜噜~”
…
第二天一早,吃过早餐的秦琅带着蛋宝离开家。
他已经提前和罗辉大叔打过招呼,今天的清蒸鲈鱼会安排在晚餐营业时间。
这样一来他有充裕的时间拜访食荐者周清。
不过在拜访之前,秦琅还要和蛋宝一起去御灵厨协会测试味值。
“跟我来。”
收了两百块测试费后,工作人员带着秦琅和蛋宝很快抵达测试区。
测试区有一个玻璃灯罩一般的容器处于开启状态。
“食灵进入。”
在得到秦琅肯定的表示后,蛋宝乖巧地飞入灯罩中。
灯罩在蛋宝进入后关闭,并很快闪动起微光。
测试开始。
调试好仪器后,工作人员双手抱胸,饶有兴趣地看着一旁双手不自觉握紧的秦琅。
诞生食灵第一时间来检测味值的御灵厨不在少数。
以他的经验,这位刚登记三天的御灵厨的食灵,味值必然在60到70点之间。
起源美食味值达不到60点,是无法诞生食灵的。
虽然这只是食灵的诞生条件之一,但限制第一只食灵诞生的往往都是御灵厨的厨艺。
心中想着,工作人员目光转向已经出现结果的屏幕。
【食灵味值:100点】
工作人员:“???”
他猛地瞪大眼睛,再扭头看向秦琅时,脸上多了几分惊讶。
刚成为御灵厨三天,味值就达到一星上限了?!
秦琅松了一口气,抱着飞出灯罩的蛋宝咧嘴一笑。
100点味值么…
意料之外,情理之中。
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随着秦琅打开烤箱,一股浓郁的奶香味混合着焦糖的特殊香味迅速从烤箱内涌出,朝着一人一灵袭来。
那是蛋宝从未体验过的香甜味道,其中更有它最喜欢的鸡蛋香味。
只一瞬间,蛋宝便忍不住流出口水来,一双眼睛紧紧盯着秦琅端出的烤盘。
“别忘了,还有需要你参与的最关键步骤呢。”秦琅笑着提醒一声,而后小心地将烤盘上两个模具端出,去掉锡纸之后放入冰水中,让冰水与模具的外壁接触,对内部的布丁进行降温。
片刻之后,用小刀沿着模具内壁分离布丁与模具,而后在模具口盖上倒置的餐盘。
“接下来,就是见证奇迹的时候。”秦琅轻咳一声。
蛋宝表情认真,瞪大眼睛一瞬不眨地看着秦琅的动作。
只见秦琅快速翻转模具与餐盘,而后拿起模具。
内部的布丁轻松地与模具分离,出现在了餐盘的最中央。
布丁的下层有着浅黄的色泽,鲜亮而嫩滑,Q弹程度肉眼可见。
布丁最上层则是焦糖的浅棕色,那是最初倒入模具之中的焦糖液,此刻经过烘烤和布丁融为一体,颜色也在布丁上均匀地晕染一层,看上去诱人无比。
一部分焦糖液未曾融入布丁之中,此刻随着模具倒转,沿着布丁的边缘缓缓流淌,而后在餐盘中形成浅浅一层。
浓郁的焦糖布丁香味已经充斥了整个厨房。
秦琅不紧不慢地在两份焦糖布丁顶部撒上一层白糖,而后目光看向一旁跃跃欲试的蛋宝,“到你出场表演了!”
焦糖布丁,大致分为两种。
一种是以焦糖液晕染布丁,使布丁之中增加焦糖的风味,也就是传统的焦糖布丁。
另一种则是以法式烤布蕾作为原型,在布丁表面撒上一层白糖,通过烤箱烘烤或者喷火枪加热的方式形成一层焦糖层。
前者焦糖味融入布丁之中,每一口都充斥着焦糖的香味,后者焦糖味道无法完全融入布丁,但形成脆硬的焦糖层,口感上别具一格。
秦琅的做法属于传统焦糖布丁。
撒上白糖,则是综合了法式焦糖布丁的特点。
“用汇聚的火力全开弱化版,对着表面的白糖喷火!”
蛋宝表示了解,而后深吸一口气。
无数小火苗出现在它脸蛋与身体的缝隙间,而后随着蛋宝一吹,化作手指粗细的火焰喷出。
火焰接触到白糖之后,原本粒粒分明的白糖受热融化,快速变为焦褐色。
不用秦琅说,蛋宝已经扭头将火焰喷向了另一份焦糖布丁。
很快,两份焦糖布丁上的白糖冷却,变为带着焦褐色的脆硬焦糖层。
浓郁的焦糖香味与香甜的布丁味道融合,布丁表面的焦糖层在灯光的照射下微微闪烁,餐盘底部的一层焦糖液同样闪耀着令人垂涎的光晕。
“可以开始吃了。”秦琅拿出一把小餐勺,先用勺背轻敲焦糖布丁表面的焦糖层,将它敲碎成小块,而后放在蛋宝面前,“尝尝看?”
蛋宝的小脑袋早已迫不及待地从身体中探了出来,此刻迫不及待地飞上前品尝着这份有自己参与的焦糖布丁。
没有去管小家伙,秦琅用餐勺挖起一勺掺杂着细碎焦糖层的焦糖布丁,送入口中。
脆硬的焦糖层口感如硬糖,因为本身很薄,轻易便在咀嚼的过程中粉碎,混入口感绵密的焦糖布丁之中,让焦糖布丁的口感多了几分层次感。
焦糖的香味与布丁本身的奶香味彻底混合,瞬间充斥口鼻。
用甜味给品尝者带来幸福感,就是甜品存在的意义。
很快,一人一灵便露出了同款惬意表情。
美美地享用完焦糖布丁之后,蛋宝觉得今天两个小时的特训实在太值了。
看着开始清洗餐具的秦琅,它忽然想起了刚才所说的味值。
按照秦琅刚才所说,目前一星阶段的自己,味值上限是100点。
那么自己的味值是否达到了上限呢?
“咕嘟嘟?”
它快速凑到秦琅身旁,眨着眼睛询问起来。
“你的味值?”秦琅将洗好的餐具放在餐具架上,而后揉了揉蛋宝的脑袋,“我们明天去拜访周清老先生,可以顺路去御灵厨协会测试一下。”
了解了关于味值的情况后,秦琅也很想知道蛋宝现在的味值会是多少。
他虽然对自己的厨艺有信心,但毕竟不清楚味值的标准。
不经过测量,一切还是未知数。
“咕嘟!”
蛋宝期待地点点脑袋。
“天色不早了,我们也该睡了。”秦琅把蛋宝抱在怀中,“明天要拜访周清老先生,今晚要养精蓄锐。”
带着蛋宝洗漱过后,一人一灵躺在床上。
“晚安蛋宝~”
“咕噜噜~”
…
第二天一早,吃过早餐的秦琅带着蛋宝离开家。
他已经提前和罗辉大叔打过招呼,今天的清蒸鲈鱼会安排在晚餐营业时间。
这样一来他有充裕的时间拜访食荐者周清。
不过在拜访之前,秦琅还要和蛋宝一起去御灵厨协会测试味值。
“跟我来。”
收了两百块测试费后,工作人员带着秦琅和蛋宝很快抵达测试区。
测试区有一个玻璃灯罩一般的容器处于开启状态。
“食灵进入。”
在得到秦琅肯定的表示后,蛋宝乖巧地飞入灯罩中。
灯罩在蛋宝进入后关闭,并很快闪动起微光。
测试开始。
调试好仪器后,工作人员双手抱胸,饶有兴趣地看着一旁双手不自觉握紧的秦琅。
诞生食灵第一时间来检测味值的御灵厨不在少数。
以他的经验,这位刚登记三天的御灵厨的食灵,味值必然在60到70点之间。
起源美食味值达不到60点,是无法诞生食灵的。
虽然这只是食灵的诞生条件之一,但限制第一只食灵诞生的往往都是御灵厨的厨艺。
心中想着,工作人员目光转向已经出现结果的屏幕。
【食灵味值:100点】
工作人员:“???”
他猛地瞪大眼睛,再扭头看向秦琅时,脸上多了几分惊讶。
刚成为御灵厨三天,味值就达到一星上限了?!
秦琅松了一口气,抱着飞出灯罩的蛋宝咧嘴一笑。
100点味值么…
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