第374章 费手
第374章费手
“完成了!”
竞技标准厨房内,应超飞快地将自己精心准备的菜肴放入厨柜车。
自己完成的速度更快!
他毫不犹豫地按下厨房内的完成铃,而后顺势扭头看向秦琅的方向,想要看看自己的对手此刻进行到哪一步了。
不看不要紧,这一看,应超的嘴角忍不住抽动起来。
这个家伙…还在捶那块肉?!
比赛刚开始没多久,他就发现秦琅一直在捶打那块肉。
如今时间过去了接近一个小时,对方居然还没结束。
不过…应超脸上多了几分笑意。
这对自己而言,是个好消息。
这五天时间,除了全身心投入到比赛准备之中,他在闲暇里反复看了秦琅评分赛上的表现。
他可以肯定,那道龙须面味道固然优秀,但能够获得如此高的评分,与透明模式下近乎炫技的手法展现密不可分。
他最担心的,就是秦琅这一次依旧有足够吸引人的表现,而现在看来,他似乎并没有这么做。
捶打一块肉捶了一个小时,如此枯燥的步骤,想必刚才大多数观众的注意力都放在了自己身上吧?
这样一来,说不定自己的票数会意外的高?
想到这里,应超毫不犹豫地推着厨柜车走出厨房。
他有一种预感。
自己说不定,能赢!
“应超选手率先完成了他的烹饪,具体的烹饪过程刚才我们也已经看到了。”主持人笑着迎上来,“应超选手选用的主食材是羊腩肉,可以给我们介绍一下你的菜肴么?”
“当然可以。”应超接过话筒,淡定开口,“十一位食荐者你们好,我烹饪的这道菜肴名为秘藏羊肉。”
“大家想必也看到了,我在烹饪的过程中,使用了一种形似球形的容器。”
“那是专门为这道菜打造的容器,好在厨具价值并不计入总价值,否则我可能没有办法选择这道菜肴了。”
“这种容器具有较好的密封性,在加热过程中可以在内部形成微高压的环境,最大程度地锁住羊肉的鲜美。”
应超放下话筒,示意介绍完毕。
“专门打造厨具的花费不计入总价值…这确实是一个漏洞,看来得让举办方完善一下规则才行。”主持人看到应超露出微囧的神情,哈哈一笑,“开个玩笑。”
“那么现在,就由应超选手将菜肴呈送给在场的十一位食荐者进行品尝!”
“应超选手获得的三枚本地一级食荐者证章分别是追风证章、尖螯证章和贝甲证章,品尝结束后,对应的三位食荐者将会对应超选手这道秘藏羊肉进行评价!”
在主持人说话的同时,球形容器被打开的特写镜头出现在电子屏上,显露出了内部还在微微沸腾,冒着热气的一块块裹满汤汁的羊肉。
阳光下羊肉表面的汤汁微微闪动的光芒,在镜头下都如此清晰,让人情不自禁产生想要一尝为快的冲动。
评审席上,十一位食荐者很快陆续完成品尝。
“我来说两句。”授予追风证章的一级食荐者耿霓女士打开扩音器,“应超选手获得追风证章,是三个月前。”
“这道秘藏羊肉上,我感受到了他三个月时间里的进步和努力,这道菜肴给了我不小的惊喜。”
“我的意见和耿霓差不多。”授予尖螯证章的一级食荐者司溥先生呵呵一笑,“羊肉的烹饪,最终呈现的肉质口感和味道是非常重要的。”
“口感不能老,烹饪过程中不能让肉太干,同时去腥要足够,不能留下太重的膻味,又不能去腥过度,完全失去羊肉的风味。”
“而这几个方面,应超都做得不错。”
“好话都被你们说了,那我说说缺点吧。”授予贝甲证章的一级食荐者沈天健先生摊了摊手。
“腌料的调配上偏咸了一些,我看得出来,你发现了这个问题,并在后续的烹饪过程中尝试弥补,但依旧有些瑕疵,使得整体调味上有缺陷。”
“不过瑕不掩瑜,这道菜很不错。”
“感谢三位食荐者的评价!”主持人拍了拍应超的肩膀,“现在让我们一同等待秦琅选手完成他的烹饪。”
随着主持人话音落下,电子屏上的镜头再一次切换,回到了秦琅所在的竞技标准厨房。
看到秦琅此刻的动作,所有人的表情都变得古怪起来。
那块肉你到底要捶打多久啊?!
全场上万观众看着秦琅捶肉,一时间场中氛围透露着诡异。
又等待了半个小时,秦琅手中的松肉锤终于停了下来。
这让所有人忍不住松了一口气。
距离比赛开始已经过去了两个小时,还有一个小时就要结束了,要是秦琅再不停下,他们都要怀疑秦琅会超时了。
“看来秦琅选手准备的这道菜烹饪过程很费手啊。”主持人尴尬一笑,一时间也不知该如何形容,“经过足足两个小时的捶打,这块猪后腿肉已经彻底变成了肉泥。”
“或许有观众会疑惑,为什么不用绞肉机直接绞成肉泥。”主持人话音顿了顿,“我个人的猜测是,绞肉机会切断猪肉中的肌肉纤维,这或许是后续步骤需要的。”
“现在秦琅选手拿出了红薯粉,他在用类似和面的手法,将红薯粉与肉泥充分混合。”
“秦琅选手拿出了擀面杖!他开始对混合红薯粉的肉泥进行擀制,使其均匀变薄…”
主持人说着说着,表情逐渐变得奇怪起来。
和面的手法…擀面杖…擀制变薄…
怎么看上去,不太像是肉类食材的做法?
奇怪归奇怪,他的解说还在继续。
“我们可以看到,秦琅选手手法很稳,原本的一团肉泥,已经被他擀制成了铺满桌案的薄片状,他现在在对铺好的肉进行切分,使其变成巴掌大小的方形薄片…”
“等等!秦琅选手又拿出了一块去皮的五花肉!他将五花肉剁碎调味抓拌,这难道是…肉馅?”
“那刚才做的薄片是什么?难道是包裹肉馅的皮?!”
伴随着主持人诧异的声音,全场哗然。
合着你捶了两小时,就做了个皮?
这到底是什么菜啊!
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“完成了!”
竞技标准厨房内,应超飞快地将自己精心准备的菜肴放入厨柜车。
自己完成的速度更快!
他毫不犹豫地按下厨房内的完成铃,而后顺势扭头看向秦琅的方向,想要看看自己的对手此刻进行到哪一步了。
不看不要紧,这一看,应超的嘴角忍不住抽动起来。
这个家伙…还在捶那块肉?!
比赛刚开始没多久,他就发现秦琅一直在捶打那块肉。
如今时间过去了接近一个小时,对方居然还没结束。
不过…应超脸上多了几分笑意。
这对自己而言,是个好消息。
这五天时间,除了全身心投入到比赛准备之中,他在闲暇里反复看了秦琅评分赛上的表现。
他可以肯定,那道龙须面味道固然优秀,但能够获得如此高的评分,与透明模式下近乎炫技的手法展现密不可分。
他最担心的,就是秦琅这一次依旧有足够吸引人的表现,而现在看来,他似乎并没有这么做。
捶打一块肉捶了一个小时,如此枯燥的步骤,想必刚才大多数观众的注意力都放在了自己身上吧?
这样一来,说不定自己的票数会意外的高?
想到这里,应超毫不犹豫地推着厨柜车走出厨房。
他有一种预感。
自己说不定,能赢!
“应超选手率先完成了他的烹饪,具体的烹饪过程刚才我们也已经看到了。”主持人笑着迎上来,“应超选手选用的主食材是羊腩肉,可以给我们介绍一下你的菜肴么?”
“当然可以。”应超接过话筒,淡定开口,“十一位食荐者你们好,我烹饪的这道菜肴名为秘藏羊肉。”
“大家想必也看到了,我在烹饪的过程中,使用了一种形似球形的容器。”
“那是专门为这道菜打造的容器,好在厨具价值并不计入总价值,否则我可能没有办法选择这道菜肴了。”
“这种容器具有较好的密封性,在加热过程中可以在内部形成微高压的环境,最大程度地锁住羊肉的鲜美。”
应超放下话筒,示意介绍完毕。
“专门打造厨具的花费不计入总价值…这确实是一个漏洞,看来得让举办方完善一下规则才行。”主持人看到应超露出微囧的神情,哈哈一笑,“开个玩笑。”
“那么现在,就由应超选手将菜肴呈送给在场的十一位食荐者进行品尝!”
“应超选手获得的三枚本地一级食荐者证章分别是追风证章、尖螯证章和贝甲证章,品尝结束后,对应的三位食荐者将会对应超选手这道秘藏羊肉进行评价!”
在主持人说话的同时,球形容器被打开的特写镜头出现在电子屏上,显露出了内部还在微微沸腾,冒着热气的一块块裹满汤汁的羊肉。
阳光下羊肉表面的汤汁微微闪动的光芒,在镜头下都如此清晰,让人情不自禁产生想要一尝为快的冲动。
评审席上,十一位食荐者很快陆续完成品尝。
“我来说两句。”授予追风证章的一级食荐者耿霓女士打开扩音器,“应超选手获得追风证章,是三个月前。”
“这道秘藏羊肉上,我感受到了他三个月时间里的进步和努力,这道菜肴给了我不小的惊喜。”
“我的意见和耿霓差不多。”授予尖螯证章的一级食荐者司溥先生呵呵一笑,“羊肉的烹饪,最终呈现的肉质口感和味道是非常重要的。”
“口感不能老,烹饪过程中不能让肉太干,同时去腥要足够,不能留下太重的膻味,又不能去腥过度,完全失去羊肉的风味。”
“而这几个方面,应超都做得不错。”
“好话都被你们说了,那我说说缺点吧。”授予贝甲证章的一级食荐者沈天健先生摊了摊手。
“腌料的调配上偏咸了一些,我看得出来,你发现了这个问题,并在后续的烹饪过程中尝试弥补,但依旧有些瑕疵,使得整体调味上有缺陷。”
“不过瑕不掩瑜,这道菜很不错。”
“感谢三位食荐者的评价!”主持人拍了拍应超的肩膀,“现在让我们一同等待秦琅选手完成他的烹饪。”
随着主持人话音落下,电子屏上的镜头再一次切换,回到了秦琅所在的竞技标准厨房。
看到秦琅此刻的动作,所有人的表情都变得古怪起来。
那块肉你到底要捶打多久啊?!
全场上万观众看着秦琅捶肉,一时间场中氛围透露着诡异。
又等待了半个小时,秦琅手中的松肉锤终于停了下来。
这让所有人忍不住松了一口气。
距离比赛开始已经过去了两个小时,还有一个小时就要结束了,要是秦琅再不停下,他们都要怀疑秦琅会超时了。
“看来秦琅选手准备的这道菜烹饪过程很费手啊。”主持人尴尬一笑,一时间也不知该如何形容,“经过足足两个小时的捶打,这块猪后腿肉已经彻底变成了肉泥。”
“或许有观众会疑惑,为什么不用绞肉机直接绞成肉泥。”主持人话音顿了顿,“我个人的猜测是,绞肉机会切断猪肉中的肌肉纤维,这或许是后续步骤需要的。”
“现在秦琅选手拿出了红薯粉,他在用类似和面的手法,将红薯粉与肉泥充分混合。”
“秦琅选手拿出了擀面杖!他开始对混合红薯粉的肉泥进行擀制,使其均匀变薄…”
主持人说着说着,表情逐渐变得奇怪起来。
和面的手法…擀面杖…擀制变薄…
怎么看上去,不太像是肉类食材的做法?
奇怪归奇怪,他的解说还在继续。
“我们可以看到,秦琅选手手法很稳,原本的一团肉泥,已经被他擀制成了铺满桌案的薄片状,他现在在对铺好的肉进行切分,使其变成巴掌大小的方形薄片…”
“等等!秦琅选手又拿出了一块去皮的五花肉!他将五花肉剁碎调味抓拌,这难道是…肉馅?”
“那刚才做的薄片是什么?难道是包裹肉馅的皮?!”
伴随着主持人诧异的声音,全场哗然。
合着你捶了两小时,就做了个皮?
这到底是什么菜啊!
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