第69章 “霸王餐”(二)
见徐思哲如此有诚意,电视台众人就答应了下来。在接下来的采访过程中,蒋文欣故意采访了几位抽中高折扣的顾客,他们当然对“小天府”赞不绝口。
接下来,她还采访了徐思哲的母亲顾金凤。
顾金凤这段时间培训员工的时候,早就让她早锻炼出了处变不惊的本事,加上她本就能言善辩,采访过程非常顺利。
徐思哲专门为电视台一行人安排了个包厢,引着他们进了房间。
“文欣姐,这是菜单,你们看一下。我们店是自助小料,一会儿得麻烦几位自己出去调一下。哦,那边还有自助水果台,想吃什么都可以自己去拿,不收费的。”
蒋文欣对肉食不怎么感兴趣,唯独对水果情有独钟。自助水果台的苹果,橘子,梨,个大色鲜,一看就让人很有食欲。
她对徐思哲打趣到:“你们店又是免费吃水果,又是结账免单,这么做生意,不怕亏本吗?”
“免单是开业期间的促销活动,这些投入我们承受的起,文欣姐,你们只管敞开了吃就好。”
开业前期,“小天府”主要任务是把名声打出去,因此,火锅店即使不赚钱,或者稍微赔一点钱,徐思哲都不很在意。只要这个模式在齐州能够成功,“小天府”的招牌能够立住,这些投入就不亏。
更何况,这些水果都是徐家村的特产,火锅店的进货价格就是收购价,最多再搭上点运费,成本不高。
蒋文欣见徐思哲说的诚恳,心中的石头也算落了地。摄像他们更是摩拳擦掌的点起了菜。
“小蒋,这毛肚你可要试一试,我们川蜀的火锅,不吃毛肚基本上等于没有吃到。哦豁,还有鹅肠、黄喉、腰片?小徐,你这菜品可是真地道啊。”
这些东西,出了川蜀就很难再吃到了,那位摄像师光是看菜单,口水就已经控制不住了。
接下来,他们又点了些牛羊肉,至于价格比较贵的海鲜之类,这些人默契的没有选择。
“咦,这个番茄锅是什么东西?”
蒋文欣指着菜单,好奇的问。
“这是我们店为不吃辣椒的小姐姐专门制作的锅底,是用新鲜番茄,番茄酱,还有骨汤一起熬制成的,味道非常鲜美,锅底直接喝都很香。”
蒋文欣听后,下意识的吞了口口水,这岂不是为她量身定做的?
“那就给我来这个吧!”
“好叻,几位稍等片刻。”
不一会儿,徐思哲跟一位服务员推着小车回来了。他亲自把热气腾腾的锅子放在电磁炉上,开始加热,然后把菜品一盘盘的摆在了桌子上面。
“哎,小徐,这些丸子,海参,还有鲍鱼是怎么回事?我记得我们没点啊!”
摄像师刚才看过这些菜的价格,知道它们价格昂贵。这顿饭是不要钱的,他觉得非常不好意思,就出声询问了起来。
徐思哲笑着解释道:“纪大哥,这墨鱼丸,还有鲅鱼肉丸,都是我们老家的特产,至于海参鲍鱼,个头不算大,晒干了也卖不了几个钱,拿来涮火锅正合适。”
“那怎么好意思……”
“这没什么不好意思的,几位能来吃饭,本身就是帮我们做了宣传。对了,如果几位有兴趣的话,可以去我的老家徐家村看一下,那边原来是个贫困村,现在生活过得好很多了。等到今年夏天,村里的公路修好之后,车子就能直接开到海边了。”
蒋文欣有些诧异的问到:“小徐,你说的是登莱那边的徐家村?那个出了名的贫困村?”
“是啊,不过今年开始,村子里的生活可是好了不少,老支书说了,大概明年,村里就能摘掉贫困村的帽子了。”
电视台几人面面相觑。
2000年是扶贫攻坚计划很重要的一年,徐家村无疑就是贫困村里面最硬的一个钉子户。他们去年曾经去徐家村做过专访,当时天上下雨,那条泥泞的土路给这些人留下了难以磨灭的印象。要不是当地人帮忙,他们连村子都进不去。
怎么一年的时间不到,村子就会发生如此翻天覆地的变化?
蒋文欣看向徐思哲,又看了看桌子上的水果和海鲜,心里大概有了答案。
她对徐思哲郑重的说道:“好,我们回去就跟台里面申请,不用等路修好了,我们争取年后就去走一趟。”
齐州电视台是省台,安排这个采访合规合理。
徐思哲听后喜出望外,这顿饭,看来请的值了。
“文欣姐,纪大哥,实在是太感谢你们了。”
“这是我们应该做的。”
火锅沸腾之后,徐思哲还要留下服务,但蒋文欣一行人坚决不肯,没奈何,他只能留下一位服务员,自己离开了。
“小天府”的服务,虽然是取自后世X底捞的服务模式,但也摒弃了它们的一部分弊端,比如过度服务这种现象,就不会存在。
服务员会满足客人的合理要求,服务态度也谦逊有礼,但绝对不会出言打断客人们的谈话,扫了顾客的兴致。
他们真正做到了宾至如归。蒋文欣觉得,这是自己二十多年来,吃的最自在的一顿饭,像是添水,换脏了的碟子,提供纸巾这些,完全不用她开口,服务员会主动完成。
但自己跟摄像师谈论录制内容的时候,服务员又好像隐身了一般,完全察觉不到她的存在。
这多亏了徐思哲制定的规章制度,以及服务员们一个月来的辛勤培训。
酒足饭饱之后,蒋文欣刚站起身,服务员就把她的外衣跟围巾递了过来。
蒋文欣有些不好意思的说:“麻烦您了,阿姨。”
服务员笑着说到:“为顾客服务是我们应该做的事情。几位,麻烦您一会儿为我的服务评分,如果满意的话,请给我打个满分。”
这也是徐思哲制定的奖励制度,如果客人满意的话,每一单服务员可以获得额外的五元奖励。
按照小天府的翻台率计算,他们每天的额外奖励能达到一百元。积少成多,也是一笔不小的收入了。因此,服务员们都是发自内心的要做好本职工作。
饭后,徐思哲把众人送出“小天府”。
“徐思哲,今天谢谢你的款待。”
“文欣姐,欢迎你们下次光临,不过下次我可不请客喽~”
众人听后笑了起来,纷纷表示一定会再来。
徐思哲好像突然想起了什么,对他们说到:“我们店是24小时营业的,今年春节也不会休息,几位如果采访晚了没地方吃饭,可以来这边看看,我们夜市夜市有折扣的。”
蒋文欣听得眼睛一亮:“是吗,那可是太好了!”
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接下来,她还采访了徐思哲的母亲顾金凤。
顾金凤这段时间培训员工的时候,早就让她早锻炼出了处变不惊的本事,加上她本就能言善辩,采访过程非常顺利。
徐思哲专门为电视台一行人安排了个包厢,引着他们进了房间。
“文欣姐,这是菜单,你们看一下。我们店是自助小料,一会儿得麻烦几位自己出去调一下。哦,那边还有自助水果台,想吃什么都可以自己去拿,不收费的。”
蒋文欣对肉食不怎么感兴趣,唯独对水果情有独钟。自助水果台的苹果,橘子,梨,个大色鲜,一看就让人很有食欲。
她对徐思哲打趣到:“你们店又是免费吃水果,又是结账免单,这么做生意,不怕亏本吗?”
“免单是开业期间的促销活动,这些投入我们承受的起,文欣姐,你们只管敞开了吃就好。”
开业前期,“小天府”主要任务是把名声打出去,因此,火锅店即使不赚钱,或者稍微赔一点钱,徐思哲都不很在意。只要这个模式在齐州能够成功,“小天府”的招牌能够立住,这些投入就不亏。
更何况,这些水果都是徐家村的特产,火锅店的进货价格就是收购价,最多再搭上点运费,成本不高。
蒋文欣见徐思哲说的诚恳,心中的石头也算落了地。摄像他们更是摩拳擦掌的点起了菜。
“小蒋,这毛肚你可要试一试,我们川蜀的火锅,不吃毛肚基本上等于没有吃到。哦豁,还有鹅肠、黄喉、腰片?小徐,你这菜品可是真地道啊。”
这些东西,出了川蜀就很难再吃到了,那位摄像师光是看菜单,口水就已经控制不住了。
接下来,他们又点了些牛羊肉,至于价格比较贵的海鲜之类,这些人默契的没有选择。
“咦,这个番茄锅是什么东西?”
蒋文欣指着菜单,好奇的问。
“这是我们店为不吃辣椒的小姐姐专门制作的锅底,是用新鲜番茄,番茄酱,还有骨汤一起熬制成的,味道非常鲜美,锅底直接喝都很香。”
蒋文欣听后,下意识的吞了口口水,这岂不是为她量身定做的?
“那就给我来这个吧!”
“好叻,几位稍等片刻。”
不一会儿,徐思哲跟一位服务员推着小车回来了。他亲自把热气腾腾的锅子放在电磁炉上,开始加热,然后把菜品一盘盘的摆在了桌子上面。
“哎,小徐,这些丸子,海参,还有鲍鱼是怎么回事?我记得我们没点啊!”
摄像师刚才看过这些菜的价格,知道它们价格昂贵。这顿饭是不要钱的,他觉得非常不好意思,就出声询问了起来。
徐思哲笑着解释道:“纪大哥,这墨鱼丸,还有鲅鱼肉丸,都是我们老家的特产,至于海参鲍鱼,个头不算大,晒干了也卖不了几个钱,拿来涮火锅正合适。”
“那怎么好意思……”
“这没什么不好意思的,几位能来吃饭,本身就是帮我们做了宣传。对了,如果几位有兴趣的话,可以去我的老家徐家村看一下,那边原来是个贫困村,现在生活过得好很多了。等到今年夏天,村里的公路修好之后,车子就能直接开到海边了。”
蒋文欣有些诧异的问到:“小徐,你说的是登莱那边的徐家村?那个出了名的贫困村?”
“是啊,不过今年开始,村子里的生活可是好了不少,老支书说了,大概明年,村里就能摘掉贫困村的帽子了。”
电视台几人面面相觑。
2000年是扶贫攻坚计划很重要的一年,徐家村无疑就是贫困村里面最硬的一个钉子户。他们去年曾经去徐家村做过专访,当时天上下雨,那条泥泞的土路给这些人留下了难以磨灭的印象。要不是当地人帮忙,他们连村子都进不去。
怎么一年的时间不到,村子就会发生如此翻天覆地的变化?
蒋文欣看向徐思哲,又看了看桌子上的水果和海鲜,心里大概有了答案。
她对徐思哲郑重的说道:“好,我们回去就跟台里面申请,不用等路修好了,我们争取年后就去走一趟。”
齐州电视台是省台,安排这个采访合规合理。
徐思哲听后喜出望外,这顿饭,看来请的值了。
“文欣姐,纪大哥,实在是太感谢你们了。”
“这是我们应该做的。”
火锅沸腾之后,徐思哲还要留下服务,但蒋文欣一行人坚决不肯,没奈何,他只能留下一位服务员,自己离开了。
“小天府”的服务,虽然是取自后世X底捞的服务模式,但也摒弃了它们的一部分弊端,比如过度服务这种现象,就不会存在。
服务员会满足客人的合理要求,服务态度也谦逊有礼,但绝对不会出言打断客人们的谈话,扫了顾客的兴致。
他们真正做到了宾至如归。蒋文欣觉得,这是自己二十多年来,吃的最自在的一顿饭,像是添水,换脏了的碟子,提供纸巾这些,完全不用她开口,服务员会主动完成。
但自己跟摄像师谈论录制内容的时候,服务员又好像隐身了一般,完全察觉不到她的存在。
这多亏了徐思哲制定的规章制度,以及服务员们一个月来的辛勤培训。
酒足饭饱之后,蒋文欣刚站起身,服务员就把她的外衣跟围巾递了过来。
蒋文欣有些不好意思的说:“麻烦您了,阿姨。”
服务员笑着说到:“为顾客服务是我们应该做的事情。几位,麻烦您一会儿为我的服务评分,如果满意的话,请给我打个满分。”
这也是徐思哲制定的奖励制度,如果客人满意的话,每一单服务员可以获得额外的五元奖励。
按照小天府的翻台率计算,他们每天的额外奖励能达到一百元。积少成多,也是一笔不小的收入了。因此,服务员们都是发自内心的要做好本职工作。
饭后,徐思哲把众人送出“小天府”。
“徐思哲,今天谢谢你的款待。”
“文欣姐,欢迎你们下次光临,不过下次我可不请客喽~”
众人听后笑了起来,纷纷表示一定会再来。
徐思哲好像突然想起了什么,对他们说到:“我们店是24小时营业的,今年春节也不会休息,几位如果采访晚了没地方吃饭,可以来这边看看,我们夜市夜市有折扣的。”
蒋文欣听得眼睛一亮:“是吗,那可是太好了!”
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