第160章 别怪俺釜底抽薪
“我知道三十里铺饭店的牛羊肉，是从哪里来的。”
走进办公室里来的人，是凌文亮的表妹安晓霞。
只见她款款走到白支书跟前，“支书同志，这些牛羊肉，是从巴盟、还有薛家湾那边，由拉煤车司机们捎带过来的。”
“嘶...难怪！”
白支书恍然大悟，“巴盟那边，有特殊政策，而且也富裕，难怪他们能弄得到那么多牛羊肉！”
谁家饭店里的牛羊肉数量多，谁家的生意就会更好...这个道理，白支书，懂。
因为别人消费不起。
但是那些拉煤车司机，人家是消费得起牛羊肉的。
白支书明白了问题的所在，正准备跟风模仿。
但凌文亮却不关心这些。
说实话，白家沟大队这家饭店生意好不好？
一门心思沉醉于各种先进事迹报告会、喜欢享受聚光灯和掌声围绕的凌文亮。
真还没放在心上。
在他眼里。
开什么饭店、搞什么缝纫服务社之类的，都是些旁门左道...那能让自己的仕途，得到啥好处？
不一门心思抓农业建设，而是分心去发展经济？
要是被别有用心的人，抓住这一点攻击的话，甚至日后还有可能会成为仕途上的污点。
看看人家大寨，再看看人家大庆。
哪一个不是安安心心搞工农业发展？
干嘛放着现成的典型不去学，非得要搞那些不务正业的东西呢？
饭店的死活，凌文亮并不放在心上。
但他很好奇：自家表妹，她是怎么打听出来这個消息的？
安晓霞笑，“我问的那位叶小川同学啊。”
凌文亮和白支书都吃了一惊，“啥，你，你就直接去问他？”
“对啊。”
安晓霞点头，“上次支书同志，你不是让我去打听一下，他们饭店的牛羊肉从哪里来的吗？所以我就...”
白老猫瞪大眼，满脸不可思议，“直接问那个叶知青？他，他会老实说？”
“嗯。”
安晓霞回道，“我去叶知青办公室，闲聊几句之后，然后就直接问他。”
凌文亮想了想，也点头附和，“估计那个姓叶的，他也知道这种事情时间长了，总归会被人寻出蛛丝马迹，想瞒也瞒不住。
所以他就干脆乐的做个人情，直接跟你，说这些牛羊肉从何而来？”
安晓霞笑笑，“嗯呢，当时叶知青同学也是这样说的。
还有，他还提醒过我：说是像我们利民饭店，如果再继续这样搞活动的话，恐怕会...”
白老猫皱眉，“会什么？”
安晓霞脸一红，“他说...他说恐怕会赔的，连摇裤儿都没有。”
白老猫纳闷，“甚是摇裤儿？”
安晓霞不语。
只是红着脸站在那里扭扭捏捏的：白支书啊，当时我也不懂，所以我也像你这么问了一下。
结果...人家告诉我，摇裤儿就是内裤
这东西，我能给你说么？都快羞死个人嘞！
沉吟半晌。
最终白支书拍板决定：“你，从现在开始，发动你的关系，找找那些蒙人朋友。
想办法，让他们也给咱利民饭店，多弄点牛羊肉过来。”
白老猫吩咐饭店负责人，“这个活动，暂时还是停了吧，既然赔本还赚不来吆喝，那还搞它做甚？”
“多弄点牛羊肉，尽可能拉住那些货车、拉煤车司机。”
“大家都来献计献策，看看从哪些地方着手，能让咱们饭店的效益更上一层楼？”
凌文亮向白老猫提议：“既然三十里铺，那个姓叶的很狡猾，那家伙花招多，咱在这些方面恐怕干不过他。
那我们何不扬长避短呢？
依我看啊，还不如把长途客车生意做起来，至于那些拉货车司机，等我们的牛羊肉组织到位了，再和对方狠狠的拼上一回！
白支书问，“那些出门在外的人，通常都很节省，咋解做，才能让他们多掏钱？”
凌文亮咬牙：“在饭店外面盖圈围墙！
等客车一开进来，咱就就关上门！这样子，他们就不能到旁边的代销店去买东西了。
咱们也不允许谁，把自带的干粮拿出来啃！
谁要是吃自带干粮，咱们饭店一律不给他提供热水...连凉水都不给一口！
看噎不死他...哼！这么一搞，乘客肯定得乖乖的掏钱消费。”
白老猫点头，“这倒也是！大冬天的，那些苦哈哈自带的饼子，全都冻得硬邦邦的，没水的话，确实咽不下去。”
见凌文亮的馊主意，得到了支书的认可。
不甘示弱的饭店负责人建议，“二大大，茅房那边，回头我找个老汉来看着，上回厕所，一个人收2分钱！
谁倒一杯热水，卖他3分...啃干粮的不卖，多少钱都不卖热水给他，就让他吃不成干粮！
二大大，您也别嫌这里2分，那里3分的，看起来没多少钱。
可架不住积少成多啊，一天下来，咋还不能收个3块5块的？”
“嘭——”
白老猫一拍桌子，“好！你们的建议都很好，很及时，很有积极意义！它达达的，我还不信了！
天天有2、300坐车的旅客进来，咱这饭店，还能赚不到钱？”
等到利民饭店的这帮子人，商量好了对策。
然后白支书便回去组织人手，着手修建围墙，打算把利民饭店给围起来。
到那时。
只要长途客车一开到饭店里来，每天200来号旅客，不管是他们往肚皮里吃、还是往外拉。
反正都能赚钱！
老白他们，自以为找到了突破口，正摩拳擦掌的准备大干一场。
而在三十里铺饭店。
此时客运社主任、后勤办公室负责人，正在品尝饭店里专门针对旅客、而推出的“快餐组合”。
这种所谓的快餐组合。
其实就是后世街头很常见的、类似于“10元管饱，15元吃好”的那种快餐。
只不过在三十里铺饭店里，这种针对坐车旅客的快餐。
它的定价更便宜些：有3毛5分钱一份的。
有5毛一份，以及1元钱一份。
总共3个消费档次。
3毛5分钱一份的快餐，主食是杂粮米饭或是2个黄馍馍。
配菜是酸辣土豆丝，一点泡菜，外带一小碗西红柿蛋汤。
这种最低档次的快餐，消费虽说不高，但土豆丝酸辣可口，番茄汤开胃解渴。
主食给的份量也足。
倒也够旅客塞饱肚皮了。
尤其重要的一点是：像利民饭店那种，做惯了乘客生意的饭店。
他们采用的是分餐制，就像单位食堂一样，由掌勺的阿姨，给旅客们分发饭菜。
众所周知。
那些掌勺的阿姨，多半都有间歇性手抖的毛病。
但在三十里铺饭店却不一样：这里采用的是小碗装菜。
如此一来。
不管菜多菜少，至少乘客们能很直观的感觉到一个东西：操作透明，彼此公平！
只要大家掏的钱一样，那所有人得到的饭菜的份量，就是一模一样的。
不存在掌勺阿姨看谁顺眼，就多给一点。
看谁不顺眼，就少给一些这种情况。
“味道不错。”
客运社后勤负责人，他在品尝完了3毛5标准，以及5毛钱一份的快餐之后。
不由连连点头：“3毛5这个快餐，感觉不错！
但5毛那个，确实让人吃得更舒服，很不错的饭菜...害得我都吃了还想吃哩！”
后勤负责人，笑得很暖心。
“还有一点，叶知青同志啊，我咋感觉你们饭店里用的土豆，比别人家的质量要好多了？”
叶小川笑笑，“或许是我们饭店舍得下本钱，宁愿到外面收购4分钱一斤的好土豆，也绝不买那种2分5的孬货吧。”
不怪负责人，为啥老是盯着土豆不放。
只因为陕北人，那是真的真的很爱吃这东西！
当地甚至有一种说法：俞林人离不开土豆，要是三天不沾土豆的话，他们都不知道该怎么做饭了
而且陕北有好土豆。
尤其是定边一代，后世都是用来专供肯德基的。
只不过。
那种土豆卖的比较贵，所以三十里铺用的土豆，其实还是平常货。
只是这些土豆。
叶小川都把它放进柜子里改良过，质量当然比别人家的好。
后勤负责人侧重于饭菜质量。
而客运社主任的关注点，则不一样，“叶知青同志啊，你们定价3毛5，给的饭菜分量又多，恐怕挣不了多少钱吧？”
“为广大工农兵群众服务！这个，是不能以金钱来衡量的。”叶小川口号喊的震天响！
担心饭店赚不了钱？
其实客运社主任，他真正担心的是：他那个，在三十里铺饭店挂名上班的女儿。
担心她的“钱途”。
一旦饭店挣不了多少钱的话。
那饭店给自家女儿发工资的时候，是不是就不会那么痛快？
而对于饭店的利润，叶小川心里有数：按照消费者的心理习惯、和消费行为来说。
大多数人喜欢选择中庸之道。
那些乘客到饭店里来吃饭，他们通常不会选择最便宜的套餐，也不会选择最贵的。
也就是说。
到时候三十里铺饭店，主打的其实是5毛钱一份的快餐。
只有那个，才是能给饭店真正带来利润的东西。
至于怎么才能把顾客，往5毛钱一份的快餐那边引流？
那个操作起来，并不难。
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走进办公室里来的人，是凌文亮的表妹安晓霞。
只见她款款走到白支书跟前，“支书同志，这些牛羊肉，是从巴盟、还有薛家湾那边，由拉煤车司机们捎带过来的。”
“嘶...难怪！”
白支书恍然大悟，“巴盟那边，有特殊政策，而且也富裕，难怪他们能弄得到那么多牛羊肉！”
谁家饭店里的牛羊肉数量多，谁家的生意就会更好...这个道理，白支书，懂。
因为别人消费不起。
但是那些拉煤车司机，人家是消费得起牛羊肉的。
白支书明白了问题的所在，正准备跟风模仿。
但凌文亮却不关心这些。
说实话，白家沟大队这家饭店生意好不好？
一门心思沉醉于各种先进事迹报告会、喜欢享受聚光灯和掌声围绕的凌文亮。
真还没放在心上。
在他眼里。
开什么饭店、搞什么缝纫服务社之类的，都是些旁门左道...那能让自己的仕途，得到啥好处？
不一门心思抓农业建设，而是分心去发展经济？
要是被别有用心的人，抓住这一点攻击的话，甚至日后还有可能会成为仕途上的污点。
看看人家大寨，再看看人家大庆。
哪一个不是安安心心搞工农业发展？
干嘛放着现成的典型不去学，非得要搞那些不务正业的东西呢？
饭店的死活，凌文亮并不放在心上。
但他很好奇：自家表妹，她是怎么打听出来这個消息的？
安晓霞笑，“我问的那位叶小川同学啊。”
凌文亮和白支书都吃了一惊，“啥，你，你就直接去问他？”
“对啊。”
安晓霞点头，“上次支书同志，你不是让我去打听一下，他们饭店的牛羊肉从哪里来的吗？所以我就...”
白老猫瞪大眼，满脸不可思议，“直接问那个叶知青？他，他会老实说？”
“嗯。”
安晓霞回道，“我去叶知青办公室，闲聊几句之后，然后就直接问他。”
凌文亮想了想，也点头附和，“估计那个姓叶的，他也知道这种事情时间长了，总归会被人寻出蛛丝马迹，想瞒也瞒不住。
所以他就干脆乐的做个人情，直接跟你，说这些牛羊肉从何而来？”
安晓霞笑笑，“嗯呢，当时叶知青同学也是这样说的。
还有，他还提醒过我：说是像我们利民饭店，如果再继续这样搞活动的话，恐怕会...”
白老猫皱眉，“会什么？”
安晓霞脸一红，“他说...他说恐怕会赔的，连摇裤儿都没有。”
白老猫纳闷，“甚是摇裤儿？”
安晓霞不语。
只是红着脸站在那里扭扭捏捏的：白支书啊，当时我也不懂，所以我也像你这么问了一下。
结果...人家告诉我，摇裤儿就是内裤
这东西，我能给你说么？都快羞死个人嘞！
沉吟半晌。
最终白支书拍板决定：“你，从现在开始，发动你的关系，找找那些蒙人朋友。
想办法，让他们也给咱利民饭店，多弄点牛羊肉过来。”
白老猫吩咐饭店负责人，“这个活动，暂时还是停了吧，既然赔本还赚不来吆喝，那还搞它做甚？”
“多弄点牛羊肉，尽可能拉住那些货车、拉煤车司机。”
“大家都来献计献策，看看从哪些地方着手，能让咱们饭店的效益更上一层楼？”
凌文亮向白老猫提议：“既然三十里铺，那个姓叶的很狡猾，那家伙花招多，咱在这些方面恐怕干不过他。
那我们何不扬长避短呢？
依我看啊，还不如把长途客车生意做起来，至于那些拉货车司机，等我们的牛羊肉组织到位了，再和对方狠狠的拼上一回！
白支书问，“那些出门在外的人，通常都很节省，咋解做，才能让他们多掏钱？”
凌文亮咬牙：“在饭店外面盖圈围墙！
等客车一开进来，咱就就关上门！这样子，他们就不能到旁边的代销店去买东西了。
咱们也不允许谁，把自带的干粮拿出来啃！
谁要是吃自带干粮，咱们饭店一律不给他提供热水...连凉水都不给一口！
看噎不死他...哼！这么一搞，乘客肯定得乖乖的掏钱消费。”
白老猫点头，“这倒也是！大冬天的，那些苦哈哈自带的饼子，全都冻得硬邦邦的，没水的话，确实咽不下去。”
见凌文亮的馊主意，得到了支书的认可。
不甘示弱的饭店负责人建议，“二大大，茅房那边，回头我找个老汉来看着，上回厕所，一个人收2分钱！
谁倒一杯热水，卖他3分...啃干粮的不卖，多少钱都不卖热水给他，就让他吃不成干粮！
二大大，您也别嫌这里2分，那里3分的，看起来没多少钱。
可架不住积少成多啊，一天下来，咋还不能收个3块5块的？”
“嘭——”
白老猫一拍桌子，“好！你们的建议都很好，很及时，很有积极意义！它达达的，我还不信了！
天天有2、300坐车的旅客进来，咱这饭店，还能赚不到钱？”
等到利民饭店的这帮子人，商量好了对策。
然后白支书便回去组织人手，着手修建围墙，打算把利民饭店给围起来。
到那时。
只要长途客车一开到饭店里来，每天200来号旅客，不管是他们往肚皮里吃、还是往外拉。
反正都能赚钱！
老白他们，自以为找到了突破口，正摩拳擦掌的准备大干一场。
而在三十里铺饭店。
此时客运社主任、后勤办公室负责人，正在品尝饭店里专门针对旅客、而推出的“快餐组合”。
这种所谓的快餐组合。
其实就是后世街头很常见的、类似于“10元管饱，15元吃好”的那种快餐。
只不过在三十里铺饭店里，这种针对坐车旅客的快餐。
它的定价更便宜些：有3毛5分钱一份的。
有5毛一份，以及1元钱一份。
总共3个消费档次。
3毛5分钱一份的快餐，主食是杂粮米饭或是2个黄馍馍。
配菜是酸辣土豆丝，一点泡菜，外带一小碗西红柿蛋汤。
这种最低档次的快餐，消费虽说不高，但土豆丝酸辣可口，番茄汤开胃解渴。
主食给的份量也足。
倒也够旅客塞饱肚皮了。
尤其重要的一点是：像利民饭店那种，做惯了乘客生意的饭店。
他们采用的是分餐制，就像单位食堂一样，由掌勺的阿姨，给旅客们分发饭菜。
众所周知。
那些掌勺的阿姨，多半都有间歇性手抖的毛病。
但在三十里铺饭店却不一样：这里采用的是小碗装菜。
如此一来。
不管菜多菜少，至少乘客们能很直观的感觉到一个东西：操作透明，彼此公平！
只要大家掏的钱一样，那所有人得到的饭菜的份量，就是一模一样的。
不存在掌勺阿姨看谁顺眼，就多给一点。
看谁不顺眼，就少给一些这种情况。
“味道不错。”
客运社后勤负责人，他在品尝完了3毛5标准，以及5毛钱一份的快餐之后。
不由连连点头：“3毛5这个快餐，感觉不错！
但5毛那个，确实让人吃得更舒服，很不错的饭菜...害得我都吃了还想吃哩！”
后勤负责人，笑得很暖心。
“还有一点，叶知青同志啊，我咋感觉你们饭店里用的土豆，比别人家的质量要好多了？”
叶小川笑笑，“或许是我们饭店舍得下本钱，宁愿到外面收购4分钱一斤的好土豆，也绝不买那种2分5的孬货吧。”
不怪负责人，为啥老是盯着土豆不放。
只因为陕北人，那是真的真的很爱吃这东西！
当地甚至有一种说法：俞林人离不开土豆，要是三天不沾土豆的话，他们都不知道该怎么做饭了
而且陕北有好土豆。
尤其是定边一代，后世都是用来专供肯德基的。
只不过。
那种土豆卖的比较贵，所以三十里铺用的土豆，其实还是平常货。
只是这些土豆。
叶小川都把它放进柜子里改良过，质量当然比别人家的好。
后勤负责人侧重于饭菜质量。
而客运社主任的关注点，则不一样，“叶知青同志啊，你们定价3毛5，给的饭菜分量又多，恐怕挣不了多少钱吧？”
“为广大工农兵群众服务！这个，是不能以金钱来衡量的。”叶小川口号喊的震天响！
担心饭店赚不了钱？
其实客运社主任，他真正担心的是：他那个，在三十里铺饭店挂名上班的女儿。
担心她的“钱途”。
一旦饭店挣不了多少钱的话。
那饭店给自家女儿发工资的时候，是不是就不会那么痛快？
而对于饭店的利润，叶小川心里有数：按照消费者的心理习惯、和消费行为来说。
大多数人喜欢选择中庸之道。
那些乘客到饭店里来吃饭，他们通常不会选择最便宜的套餐，也不会选择最贵的。
也就是说。
到时候三十里铺饭店，主打的其实是5毛钱一份的快餐。
只有那个，才是能给饭店真正带来利润的东西。
至于怎么才能把顾客，往5毛钱一份的快餐那边引流？
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