第23章 泽风大过
‘沧浪’
菜刀腰间拔出!
上好新鲜的五花肉成三厘米四方小块,放进浓香的油锅中,过油炸至金黄色捞出来。
黑铁锅中加入色拉油,油温七点五成放入生姜、大葱、泡好的八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、干辣椒、炒出香味,金黄的五花肉锅里倒,金黄的油脂四溢,酱油上色。
‘耍’
一声酱油和肉香混合在一起,香气四溢中,经典的一幕一幕来了,盐巴下锅,在混合盐巴的香味之中此菜小成!
就在此时,趁菜品不注意‘刺啦’花雕酒倒入锅中。
一股子蒸汽裹挟着最后腥气烟消云散,这是菜品已经开始迈入大成!
就是这个时候,一瓢清澈的甘泉水入锅‘嗤啦’,锅中归于平静,这平静中是熬炼,是走向大成的浓香!
单靠铁锅怎么行?
抄起大锅连肉带汤倒入瓦罐中,熊熊烈火起锅内至高的温度使水迅速的沸腾,这一刻要注意了。
捞出浮沫,这一刻,这一罐肉至纯至净,至浓至香。
在大火中焖煮15分钟,就是这个一刻,小火,小小火,如此变幻莫测,让菜品猝不及防,在千分之一的收缩间,产生一种玄之又玄厚重。
这种玄奥的气息需要凝练,这一刻不要动,千万不要动,动则散,需要小火慢慢凝练。
陈小满变轻凝重,他在感受菜品中极致的那一瞬间,大汗在他额头流下,就是此刻,成!大成!
他终于是舒了一口气。
这一番认真与郑重让大婶更加确定了邀请陈小满的正确性。
他从来没见过哪个厨师做个菜这么认真的。
这个时段客人陆陆续续的都来了。
因为帝京来了大户人家,所以今天王叔家的亲戚来的特别的多。
王叔和他老婆都去招呼客人了,从村子里面请了两人过来帮忙。
这两人辰小满都非常熟悉。
一个是发小李二牛,婶子说二牛这几年不容易,她许了二牛200块钱,让他来帮忙,算是帮衬帮衬二牛。
另一个是全村第二秀,王少光。
婶子也许了王少光200块钱,主要是让他来吃一顿好的。
王少光这家伙,比陈小满小二岁,是个可怜人,十几岁的时候他娘去大城市打工,回来时穿的珠光宝气的和他爹离婚了,走的时候王少光在村口哭喊,他娘头都没回一下。
他爹气不过,发誓要赚大钱,也去了大城市打工,之后在大城市认识了一个女的结婚了、有了新家,从此再也没有回来过,电话都换了。
那时候王少光才初三,没得吃没得穿,最后辍学了。
亲戚都怕这孩子跑自家不走,所以没一个人敢搭理他。
那年秋收,陈小满看到一个十三四的瘦小身影,背着半袋苞米龇牙咧嘴的赶回家……
后来陈小满和他父亲一起过去帮忙,这家伙还要强的很、说自己能行,只是走起路来全身都在颤抖。
再后来,这家伙总是拿着一些没人要的古籍旧书跑来找陈小满问,这字怎么读,是什么意思,让陈小满用手机帮他查一查……
陈小满问他,种地这么辛苦为什么不去大城市碰碰运气。
他说:他要是走了,他家就没了……
这些年陈小满每次回来,都没见过这家伙出门,只是在门外经常听到他的读书声:
‘道,可道也,非恒道也。名,可名也,非恒名也。
无,名万物之始也;
有,名万物之母也。
故恒无欲也,以观其妙……’
陈小满知道这小子读的还不是传世道德经,而是帛书《老子五千言》,或许这才更适合于参悟人生大道吧。
也没有过多的去打扰他的生活。
不一会儿二牛抱着一大捆绿菜跑进了院子。
“小满小满,你看着是啥?嘿嘿嘿。”
陈小满大惊大亮,这玩意是灰条菜,是一种野菜。
用来拌凉菜有一种独特的香味,加上清爽的口感,让他都流口水。
不过这个季节灰条菜都开花了还怎么能吃:“二牛啊,你这灰条菜哪里的啊?”
“嘿嘿嘿,以前我娘喜欢吃,我就自己在大棚种的,还嫩着呢。”
“好吧,你负责洗菜!”
“好嘞!”
二牛蹲着洗菜,对着陈小满说道:“少光这家伙怎么还没来。”
“来了来了,二牛你又说我坏话!”
王少光急冲冲的跑了进来一愣:“小满哥,你啥时候回来的,你当厨子了,哈哈哈!”
呃……
“这特么,你是觉得意外,还是在嘲笑我!”
“哈哈哈,没有没有,却是挺意外的,没想到你是真喜欢做饭,这个君子你是当不成咯。君子远庖厨嘛!”
陈小满看着这货道:“几年没见你小子怎么长的越发清秀了。不过还是没赶上你小满哥啊,我全村第一秀地位很稳固啊。”
“哼,我当全村第二秀就行了,全村第一秀将来娶静静。”
陈小满脸都黑了,静静是150斤‘富婆’。
王少光看起来还是弱不禁风的样子,个头170也没长多少,皮肤很白很是俊秀。
穿着打扮突显着他的不羁,白色T恤洗的松松垮垮,蓝色的裤子上还有补丁,一双破旧的凉鞋挂在脚上很是显眼,他也丝毫不在意。
“小满哥,谢谢你送我的手机,我很多不会的字都是在那上面查的,要不是你送我手机那古籍上的字我是一个都不太认识。”
“嗨,说这干嘛,都是一起长大的,你有了大本事我才高兴呢。”
二牛看着王少光道:“小光啊,你终于舍得从家里出来了,上次我给你扔馒头,你特么竟然从院子里面朝外扔砖头,你怎么想的!”
“呵,呵呵,意外那是意外,我正读卦书正到心悬一线领悟之间,你踏马一个馒头砸在我头上,玄妙全无,气死我了!”
二牛一愣:“还卦书,还心悬一线领悟之间,还玄妙,今天给你机会展示,你要是给我展示不出毛玄妙,你就是狗砸吕洞宾,不识好人心,我是不会轻易原谅你的!”
王少光一听,卧槽,二牛这是真生气了。
后果严重!
这货有个特点,谁要是让他生气了,他说话就一直怼谁,连怼带噎,每一句话都抬杠,这,太可怕了!
“好吧,就让你这头牛输的服气。
今日我出门看了老黄历,大吉,百无忌禁,我就算算我自己运势……”
话刚说完就起了一阵大风,一瞬即逝。
树枝树叶纷纷而下。
李二牛,牛眼瞪圆,心中竟有了膜拜之情,这是什么操作,说完话就起大风!
王少光也心中惊异,天呢,这是怎么回事。
天垂象,事出反常必有妖,这踏马,好好的算个锤子卦,真是嘴贱了啊!
陈小满也好好奇的起来,期待着这家伙,掐指头念口诀、奇门遁甲小六壬、花易数全上阵,还是脚踏天罡手指苍穹满嘴忽悠……
结果都没有。
他惊叫一声:泽风大过!
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上好新鲜的五花肉成三厘米四方小块,放进浓香的油锅中,过油炸至金黄色捞出来。
黑铁锅中加入色拉油,油温七点五成放入生姜、大葱、泡好的八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、干辣椒、炒出香味,金黄的五花肉锅里倒,金黄的油脂四溢,酱油上色。
‘耍’
一声酱油和肉香混合在一起,香气四溢中,经典的一幕一幕来了,盐巴下锅,在混合盐巴的香味之中此菜小成!
就在此时,趁菜品不注意‘刺啦’花雕酒倒入锅中。
一股子蒸汽裹挟着最后腥气烟消云散,这是菜品已经开始迈入大成!
就是这个时候,一瓢清澈的甘泉水入锅‘嗤啦’,锅中归于平静,这平静中是熬炼,是走向大成的浓香!
单靠铁锅怎么行?
抄起大锅连肉带汤倒入瓦罐中,熊熊烈火起锅内至高的温度使水迅速的沸腾,这一刻要注意了。
捞出浮沫,这一刻,这一罐肉至纯至净,至浓至香。
在大火中焖煮15分钟,就是这个一刻,小火,小小火,如此变幻莫测,让菜品猝不及防,在千分之一的收缩间,产生一种玄之又玄厚重。
这种玄奥的气息需要凝练,这一刻不要动,千万不要动,动则散,需要小火慢慢凝练。
陈小满变轻凝重,他在感受菜品中极致的那一瞬间,大汗在他额头流下,就是此刻,成!大成!
他终于是舒了一口气。
这一番认真与郑重让大婶更加确定了邀请陈小满的正确性。
他从来没见过哪个厨师做个菜这么认真的。
这个时段客人陆陆续续的都来了。
因为帝京来了大户人家,所以今天王叔家的亲戚来的特别的多。
王叔和他老婆都去招呼客人了,从村子里面请了两人过来帮忙。
这两人辰小满都非常熟悉。
一个是发小李二牛,婶子说二牛这几年不容易,她许了二牛200块钱,让他来帮忙,算是帮衬帮衬二牛。
另一个是全村第二秀,王少光。
婶子也许了王少光200块钱,主要是让他来吃一顿好的。
王少光这家伙,比陈小满小二岁,是个可怜人,十几岁的时候他娘去大城市打工,回来时穿的珠光宝气的和他爹离婚了,走的时候王少光在村口哭喊,他娘头都没回一下。
他爹气不过,发誓要赚大钱,也去了大城市打工,之后在大城市认识了一个女的结婚了、有了新家,从此再也没有回来过,电话都换了。
那时候王少光才初三,没得吃没得穿,最后辍学了。
亲戚都怕这孩子跑自家不走,所以没一个人敢搭理他。
那年秋收,陈小满看到一个十三四的瘦小身影,背着半袋苞米龇牙咧嘴的赶回家……
后来陈小满和他父亲一起过去帮忙,这家伙还要强的很、说自己能行,只是走起路来全身都在颤抖。
再后来,这家伙总是拿着一些没人要的古籍旧书跑来找陈小满问,这字怎么读,是什么意思,让陈小满用手机帮他查一查……
陈小满问他,种地这么辛苦为什么不去大城市碰碰运气。
他说:他要是走了,他家就没了……
这些年陈小满每次回来,都没见过这家伙出门,只是在门外经常听到他的读书声:
‘道,可道也,非恒道也。名,可名也,非恒名也。
无,名万物之始也;
有,名万物之母也。
故恒无欲也,以观其妙……’
陈小满知道这小子读的还不是传世道德经,而是帛书《老子五千言》,或许这才更适合于参悟人生大道吧。
也没有过多的去打扰他的生活。
不一会儿二牛抱着一大捆绿菜跑进了院子。
“小满小满,你看着是啥?嘿嘿嘿。”
陈小满大惊大亮,这玩意是灰条菜,是一种野菜。
用来拌凉菜有一种独特的香味,加上清爽的口感,让他都流口水。
不过这个季节灰条菜都开花了还怎么能吃:“二牛啊,你这灰条菜哪里的啊?”
“嘿嘿嘿,以前我娘喜欢吃,我就自己在大棚种的,还嫩着呢。”
“好吧,你负责洗菜!”
“好嘞!”
二牛蹲着洗菜,对着陈小满说道:“少光这家伙怎么还没来。”
“来了来了,二牛你又说我坏话!”
王少光急冲冲的跑了进来一愣:“小满哥,你啥时候回来的,你当厨子了,哈哈哈!”
呃……
“这特么,你是觉得意外,还是在嘲笑我!”
“哈哈哈,没有没有,却是挺意外的,没想到你是真喜欢做饭,这个君子你是当不成咯。君子远庖厨嘛!”
陈小满看着这货道:“几年没见你小子怎么长的越发清秀了。不过还是没赶上你小满哥啊,我全村第一秀地位很稳固啊。”
“哼,我当全村第二秀就行了,全村第一秀将来娶静静。”
陈小满脸都黑了,静静是150斤‘富婆’。
王少光看起来还是弱不禁风的样子,个头170也没长多少,皮肤很白很是俊秀。
穿着打扮突显着他的不羁,白色T恤洗的松松垮垮,蓝色的裤子上还有补丁,一双破旧的凉鞋挂在脚上很是显眼,他也丝毫不在意。
“小满哥,谢谢你送我的手机,我很多不会的字都是在那上面查的,要不是你送我手机那古籍上的字我是一个都不太认识。”
“嗨,说这干嘛,都是一起长大的,你有了大本事我才高兴呢。”
二牛看着王少光道:“小光啊,你终于舍得从家里出来了,上次我给你扔馒头,你特么竟然从院子里面朝外扔砖头,你怎么想的!”
“呵,呵呵,意外那是意外,我正读卦书正到心悬一线领悟之间,你踏马一个馒头砸在我头上,玄妙全无,气死我了!”
二牛一愣:“还卦书,还心悬一线领悟之间,还玄妙,今天给你机会展示,你要是给我展示不出毛玄妙,你就是狗砸吕洞宾,不识好人心,我是不会轻易原谅你的!”
王少光一听,卧槽,二牛这是真生气了。
后果严重!
这货有个特点,谁要是让他生气了,他说话就一直怼谁,连怼带噎,每一句话都抬杠,这,太可怕了!
“好吧,就让你这头牛输的服气。
今日我出门看了老黄历,大吉,百无忌禁,我就算算我自己运势……”
话刚说完就起了一阵大风,一瞬即逝。
树枝树叶纷纷而下。
李二牛,牛眼瞪圆,心中竟有了膜拜之情,这是什么操作,说完话就起大风!
王少光也心中惊异,天呢,这是怎么回事。
天垂象,事出反常必有妖,这踏马,好好的算个锤子卦,真是嘴贱了啊!
陈小满也好好奇的起来,期待着这家伙,掐指头念口诀、奇门遁甲小六壬、花易数全上阵,还是脚踏天罡手指苍穹满嘴忽悠……
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