第78章 抵达首尔的第一天(上)
第78章抵达首尔的第一天(上)
首尔清潭洞的西餐就那样,谈不上好吃,到也不难吃,毕竟他选择的食物都是非常普通的简易西餐,一份意面,一份牛排,他们做得到是规规矩矩的,但价格嘛就有点贵了。
一份意面,一万八千韩元,换算华夏币就是小一百块。而一份牛排,张俊逸甚至连他们使用的是什么部位都不知道,他就敢150g买了他五万八韩元,换算下来三百多软妹子。
当然价格这些张俊逸到是能理解,毕竟这里是首尔最繁华的地带..就如同你在魔都的外滩吃饭一样。
店面的租金就已经说明了这里的饭菜不可能便宜,而他们家的水平技术用张俊逸的专业眼光来看就一般,所以价格到不算离谱。
毕竟这里不是名厨的店,也不是什么米其林推荐。菜品哪怕是普通一点,只要不翻车,那就说得过去。毕竟来用餐的人,讲究的是环境。
从店内出来后,张俊逸就摇头晃脑的在内心里感叹着:“果然首尔这个地方就是美食荒漠啊,吃一顿简易西餐,还真不如东京那些评分高的拉面店。”
他朝着自己家的方向走去的同时,摸出了手机查看那个制作店招的店铺地址,网站上显示的地址在城北区,他打开了地图搜索了一下,距离还有点远呢。
紧接着他又搜索了一番附近的超市,然而搜索打开后显示清潭洞这边有着好几个大型超市,张俊逸打算先去这里的超市探探物价再说,毕竟开业前期需要准备的事情很多,但最关键的就是食材的挑选。
无论他做什么,食材的新鲜,以及食材的品质,这些都需要前期打探好才行。而且就算是同一种食材,也有不同的质地。
拿简单的土豆来说,有些土豆质地非常的粉面,但有些土豆不属于粉面类型。莲藕外观都一样,还有粉藕,脆藕之分。
猪肉,普通市场的饲料喂养的,以及农村自家养的,甚至还有像西域那样散养的藏香猪。
所以每一种食材有可能是处于地理环境不同,或者养殖方式不同,质地也会不一样。
所以说张俊逸想要做料理,那么食材首先得寻找到令他满意的货源才行。而且他那个店的装修风格,再加上店面所处的地段,注定是不可能走大众路线了,肯定是高端的!
张俊逸首先就来到了一家距离自己家不远的超市‘SSG’。
进入超市后张俊逸就发现这里是一家售卖高端产品的超市,因为蔬果类全都是韩国这边的有机产品,进口的有着什么岛国的晴王,静冈蜜瓜,等等。猪肉有着韩国济州顶级黑猪肉,还有顶级韩牛。
超市里食材,调料,可谓是十分的齐全,连欧洲那边的各种芝士在这里都能找到。不仅如此,这里还有着很多顶级的进口食材,比如澳洲和牛,西班牙黑猪,法国的鹅肝,布雷斯鸡,俄国的鱼子酱,松露..等等。
当然还有很多今天新鲜送达的生猛海鲜!
虽然这个超市的价格是比一般的超市要贵很多。但,张俊逸觉得自己的餐厅未来是走高端路线,那么在这里采购顶级食材是不错的选择。
当然最终食材上的选择还是需要进行一番对比的,就像韩国的黑猪和西班牙的黑猪,两者之间选择什么比较合适?
逛了超市,张俊逸觉得还是少了一点什么,比如华夏人比较喜欢的干货海鲜,什么干鲍鱼,鱼翅,海参之类的,这些‘干货’在华夏料理食材中一直都算是顶级之类了。
看来这些顶级的干货,还是需要去唐人街这样的地方找找才有希望。
张俊逸在这个高端超市逛了一圈,什么都没有购买,连一瓶水都没有买就出来了。因为他不仅仅要看这样的高级食材的超市,还得去寻找普通超市,以及传统市场,海鲜市场都去看看。
张俊逸从超市出来后,他想着先去把店招准备好,在网站上寻找地址时,他犹豫的说着:“要不买辆车?”
因为开餐厅的前期食材准备上,他需要不停的去寻找食材的采购点,所以买辆车还是挺合适的。不过,在买车之前,他需要去驾驶学院,报名更换自己的驾驶证,把华夏的更换成韩国的。
为什么不直接就使用国际驾照?其实,张俊逸的国际驾照是在淘淘上买的,具体是不是真的?他自己都不敢确定。
虽然在夏威夷租车的时候是没问题的,但却因为租车公司对这些查询得不是很严,要是遇见了较劲的交警,认真审查出来后是假证,那后果是很严重的。
所以为了以防万一,他还是决定更换一下自己的驾驶证。因为听说在首尔更换驾驶证是很快的,毕竟这里学车只需要一周的时间就能拿驾照呢。
以前新闻上就说了,有很多华夏人钻漏洞来韩国学习驾照,因为这边一周就搞定了,又旅游了,又把学车了。回去后只需重新考一个科目四(交规)就能拿驾照。
而在华夏学车,最快都得一个月。
办理更换驾照之前,张俊逸还是老老实实的打车去了城北区,他得先去订自己的店招。店招,就是两个华夏字‘随缘’作为餐厅的主要招牌,在随缘的右下角写一个‘fate’。
在做店招的地方,老板询问张俊逸开设的是什么店?得知是料理店时,又询问张俊逸要不要做菜单?他们可以负责一起做了。
在店招老板的询问下,张俊逸才想起自己忘记了‘菜单’这个很重要的东西。最后,张俊逸决定不做,因为他现在连自己需要做什么料理都还没有做出最终的决定,到时候就用黑板写着‘顶级华夏料理:Omakase,套餐价是多少就行。’
订了店招后,老板这边需要四天的时间制作,到时候他们会联系张俊逸,并且负责安装。
从制作店招的这里出来后,张俊逸再次打车去了城北这边普通的大超市,平价超市也得看看嘛。
坐在出租车上,张俊逸就考虑着自己到底要买什么车了。看来看去,张俊逸最终还是选择了牧马人,因为便宜!
买豪华跑车?自己又不是来装哔的,再加上餐厅偶尔要进货,跑车好像装不了什么东西。他的钱又不是拥有几千亿华夏币,怎么都花不完的程度。
跑车,豪华车,他是没有去考虑的。毕竟他又没有想着自己会在这里长住下去。所以在十多二十万左右挑选时要么是韩国车,要么美系,日系,最后能入张俊逸眼的只剩下了牧马人。
因为在韩国这边牧马人的售价就是二十来万,而且他觉得开着牧马人,至少比开小宝马要有显得有气质一些。
他在城北这边逛了普通超市,这个超市里就是很实惠的大众超市,猪肉是很一般的饲料猪,而且还没有什么黑猪。
而且超市里的牛肉等级也不高,比起前面在高端超市里看的那个所谓的‘1++’级别的韩牛,这里的大理石花纹就少了很多,当然价格也便宜了很多。
最令张俊逸感到怪异的是腿肉,川菜里回锅肉,蒜泥白肉,这些都会大量使用的肉,在首尔居然是最便宜的类型,而且超市里居然没有猪板油售卖!
要知道炒饭放猪油,其实比放植物油香多了,而且不是还有非常经典的猪油拌饭吗?看到这么便宜的部位,张俊逸决定了,第一次开张就做川菜是Omakase!
从普通超市出来后,张俊逸又马不停蹄的跑去jeep,订了一辆新款的牧马人,车辆需要等待三五天后才能送达。
在预付了订金买车后,张俊逸再次的朝着驾校去询问了一下更换驾驶证的问题,缴纳了钱,明天一早来学习交规三小时,下午就可以考交规。如果顺利通过交规考试,紧接着就可以参加路考。等于说顺利的话,一天拿证!
不愧是学车只需要一周的韩国!换证只需要一天。而在东京的时候,张俊逸也询问过换证的事情,而那边如果说顺利预约,最快拿到证件都要一周的时间。相比之下,韩国的效率高多了。
在驾校办理好手续预约了明天的学习,从驾校出来已经是晚餐时间了,张俊逸又赶往了清潭洞的知名韩牛店。
他得亲自品尝一下所谓的韩牛和岛国的和牛到底有多大的差距。进入店家后,迎面的就是一个开放式的厨房,厨师正在里面切割着韩牛。张俊逸好奇上前看了看
其实在超市的时候他就已经见过了韩牛最高顶级的雪花纹了,其实在A4,也就是我们常说的M7的样子。它没有顶级和牛那么夸张的脂肪,但对张俊逸来说,这样的脂肪含量反而是最好吃的。
当然‘M7’吃多了也是会腻的,但,不像M9以上那么夸张,三两口下去真的就觉得胸口闷的感觉了。
张俊逸坐下后看着韩牛的价格,100g,四万三千。张俊逸选择了300g的拼盘,又要了生拌牛肉,和一份大酱汤。
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首尔清潭洞的西餐就那样,谈不上好吃,到也不难吃,毕竟他选择的食物都是非常普通的简易西餐,一份意面,一份牛排,他们做得到是规规矩矩的,但价格嘛就有点贵了。
一份意面,一万八千韩元,换算华夏币就是小一百块。而一份牛排,张俊逸甚至连他们使用的是什么部位都不知道,他就敢150g买了他五万八韩元,换算下来三百多软妹子。
当然价格这些张俊逸到是能理解,毕竟这里是首尔最繁华的地带..就如同你在魔都的外滩吃饭一样。
店面的租金就已经说明了这里的饭菜不可能便宜,而他们家的水平技术用张俊逸的专业眼光来看就一般,所以价格到不算离谱。
毕竟这里不是名厨的店,也不是什么米其林推荐。菜品哪怕是普通一点,只要不翻车,那就说得过去。毕竟来用餐的人,讲究的是环境。
从店内出来后,张俊逸就摇头晃脑的在内心里感叹着:“果然首尔这个地方就是美食荒漠啊,吃一顿简易西餐,还真不如东京那些评分高的拉面店。”
他朝着自己家的方向走去的同时,摸出了手机查看那个制作店招的店铺地址,网站上显示的地址在城北区,他打开了地图搜索了一下,距离还有点远呢。
紧接着他又搜索了一番附近的超市,然而搜索打开后显示清潭洞这边有着好几个大型超市,张俊逸打算先去这里的超市探探物价再说,毕竟开业前期需要准备的事情很多,但最关键的就是食材的挑选。
无论他做什么,食材的新鲜,以及食材的品质,这些都需要前期打探好才行。而且就算是同一种食材,也有不同的质地。
拿简单的土豆来说,有些土豆质地非常的粉面,但有些土豆不属于粉面类型。莲藕外观都一样,还有粉藕,脆藕之分。
猪肉,普通市场的饲料喂养的,以及农村自家养的,甚至还有像西域那样散养的藏香猪。
所以每一种食材有可能是处于地理环境不同,或者养殖方式不同,质地也会不一样。
所以说张俊逸想要做料理,那么食材首先得寻找到令他满意的货源才行。而且他那个店的装修风格,再加上店面所处的地段,注定是不可能走大众路线了,肯定是高端的!
张俊逸首先就来到了一家距离自己家不远的超市‘SSG’。
进入超市后张俊逸就发现这里是一家售卖高端产品的超市,因为蔬果类全都是韩国这边的有机产品,进口的有着什么岛国的晴王,静冈蜜瓜,等等。猪肉有着韩国济州顶级黑猪肉,还有顶级韩牛。
超市里食材,调料,可谓是十分的齐全,连欧洲那边的各种芝士在这里都能找到。不仅如此,这里还有着很多顶级的进口食材,比如澳洲和牛,西班牙黑猪,法国的鹅肝,布雷斯鸡,俄国的鱼子酱,松露..等等。
当然还有很多今天新鲜送达的生猛海鲜!
虽然这个超市的价格是比一般的超市要贵很多。但,张俊逸觉得自己的餐厅未来是走高端路线,那么在这里采购顶级食材是不错的选择。
当然最终食材上的选择还是需要进行一番对比的,就像韩国的黑猪和西班牙的黑猪,两者之间选择什么比较合适?
逛了超市,张俊逸觉得还是少了一点什么,比如华夏人比较喜欢的干货海鲜,什么干鲍鱼,鱼翅,海参之类的,这些‘干货’在华夏料理食材中一直都算是顶级之类了。
看来这些顶级的干货,还是需要去唐人街这样的地方找找才有希望。
张俊逸在这个高端超市逛了一圈,什么都没有购买,连一瓶水都没有买就出来了。因为他不仅仅要看这样的高级食材的超市,还得去寻找普通超市,以及传统市场,海鲜市场都去看看。
张俊逸从超市出来后,他想着先去把店招准备好,在网站上寻找地址时,他犹豫的说着:“要不买辆车?”
因为开餐厅的前期食材准备上,他需要不停的去寻找食材的采购点,所以买辆车还是挺合适的。不过,在买车之前,他需要去驾驶学院,报名更换自己的驾驶证,把华夏的更换成韩国的。
为什么不直接就使用国际驾照?其实,张俊逸的国际驾照是在淘淘上买的,具体是不是真的?他自己都不敢确定。
虽然在夏威夷租车的时候是没问题的,但却因为租车公司对这些查询得不是很严,要是遇见了较劲的交警,认真审查出来后是假证,那后果是很严重的。
所以为了以防万一,他还是决定更换一下自己的驾驶证。因为听说在首尔更换驾驶证是很快的,毕竟这里学车只需要一周的时间就能拿驾照呢。
以前新闻上就说了,有很多华夏人钻漏洞来韩国学习驾照,因为这边一周就搞定了,又旅游了,又把学车了。回去后只需重新考一个科目四(交规)就能拿驾照。
而在华夏学车,最快都得一个月。
办理更换驾照之前,张俊逸还是老老实实的打车去了城北区,他得先去订自己的店招。店招,就是两个华夏字‘随缘’作为餐厅的主要招牌,在随缘的右下角写一个‘fate’。
在做店招的地方,老板询问张俊逸开设的是什么店?得知是料理店时,又询问张俊逸要不要做菜单?他们可以负责一起做了。
在店招老板的询问下,张俊逸才想起自己忘记了‘菜单’这个很重要的东西。最后,张俊逸决定不做,因为他现在连自己需要做什么料理都还没有做出最终的决定,到时候就用黑板写着‘顶级华夏料理:Omakase,套餐价是多少就行。’
订了店招后,老板这边需要四天的时间制作,到时候他们会联系张俊逸,并且负责安装。
从制作店招的这里出来后,张俊逸再次打车去了城北这边普通的大超市,平价超市也得看看嘛。
坐在出租车上,张俊逸就考虑着自己到底要买什么车了。看来看去,张俊逸最终还是选择了牧马人,因为便宜!
买豪华跑车?自己又不是来装哔的,再加上餐厅偶尔要进货,跑车好像装不了什么东西。他的钱又不是拥有几千亿华夏币,怎么都花不完的程度。
跑车,豪华车,他是没有去考虑的。毕竟他又没有想着自己会在这里长住下去。所以在十多二十万左右挑选时要么是韩国车,要么美系,日系,最后能入张俊逸眼的只剩下了牧马人。
因为在韩国这边牧马人的售价就是二十来万,而且他觉得开着牧马人,至少比开小宝马要有显得有气质一些。
他在城北这边逛了普通超市,这个超市里就是很实惠的大众超市,猪肉是很一般的饲料猪,而且还没有什么黑猪。
而且超市里的牛肉等级也不高,比起前面在高端超市里看的那个所谓的‘1++’级别的韩牛,这里的大理石花纹就少了很多,当然价格也便宜了很多。
最令张俊逸感到怪异的是腿肉,川菜里回锅肉,蒜泥白肉,这些都会大量使用的肉,在首尔居然是最便宜的类型,而且超市里居然没有猪板油售卖!
要知道炒饭放猪油,其实比放植物油香多了,而且不是还有非常经典的猪油拌饭吗?看到这么便宜的部位,张俊逸决定了,第一次开张就做川菜是Omakase!
从普通超市出来后,张俊逸又马不停蹄的跑去jeep,订了一辆新款的牧马人,车辆需要等待三五天后才能送达。
在预付了订金买车后,张俊逸再次的朝着驾校去询问了一下更换驾驶证的问题,缴纳了钱,明天一早来学习交规三小时,下午就可以考交规。如果顺利通过交规考试,紧接着就可以参加路考。等于说顺利的话,一天拿证!
不愧是学车只需要一周的韩国!换证只需要一天。而在东京的时候,张俊逸也询问过换证的事情,而那边如果说顺利预约,最快拿到证件都要一周的时间。相比之下,韩国的效率高多了。
在驾校办理好手续预约了明天的学习,从驾校出来已经是晚餐时间了,张俊逸又赶往了清潭洞的知名韩牛店。
他得亲自品尝一下所谓的韩牛和岛国的和牛到底有多大的差距。进入店家后,迎面的就是一个开放式的厨房,厨师正在里面切割着韩牛。张俊逸好奇上前看了看
其实在超市的时候他就已经见过了韩牛最高顶级的雪花纹了,其实在A4,也就是我们常说的M7的样子。它没有顶级和牛那么夸张的脂肪,但对张俊逸来说,这样的脂肪含量反而是最好吃的。
当然‘M7’吃多了也是会腻的,但,不像M9以上那么夸张,三两口下去真的就觉得胸口闷的感觉了。
张俊逸坐下后看着韩牛的价格,100g,四万三千。张俊逸选择了300g的拼盘,又要了生拌牛肉,和一份大酱汤。
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