夏二十
今天周六,平时的这个时候小椎会将晚饭做的比较丰富一些,当做酬劳两个人忙碌几天的休憩,而且白天的时候基本都在露台上忙碌积攒了一周的杂事。
但是今天刚吃了午饭,南歌的家里来了一个客人。
这是一个面貌十分温柔的女性,一身合体的浅蓝职业套装让她显得颇为年轻,但是南歌对她的称呼却是
“妈。”
小椎将今天刚摘的小番茄选了又选,挑出最好的洗干净了,放在浅绿色的瓷碟里摆成一碟送到了南歌手里,然后安静的回去了。说起来,这是他认识南歌以来第一次看到南歌那上门的客人。虽然,这其实是南歌的母亲。
这一场谈话似乎持续了很久,到晚上小椎想去喊南歌和南妈妈准备吃晚饭的时候,才听到隔壁的开门声,小椎不由自主的耳朵贴门听起了隔墙。
“你最近也先别回去了,不然再被饿上几天饿坏了怎么办。”南歌妈妈的声音温柔如水,个头不高,五官也十分柔和,与南歌实在是差别很大。所以,其实南歌是比较像他爸??
“恩。”这是南歌万年如一的回答。
等人走了,小椎才敢走进南歌的屋内。
“她说再被饿上几天,是怎么回事?”南歌的身材本来就够瘦了,哪怕吃得再多还是感觉衣服很宽松,穿什么都像封面杂志上面的模特图一样,他那么努力的喂食都没看到长肉,什么时候就被饿上了几天???难道是因为小时候被饿多了肠胃不好,现在才那么能吃又长不了肉?如果是这样的话,他可要考虑买一些养胃的中药回来熬汤才行。
“上次回去”南歌看着小椎依然还是那张平静的脸色“我和我爸说,以后要和你过,被关了五天,我妈放回来的。”
虽然说得简单,但是小椎瞬间明白了某件事情,脸色刷的红成了一片。“那时候不是刚……”他自己都刚刚发现了自己心意没多久的时候吗?难道那时候就已经被南歌发现了?
而且,发现之后……就回去说了吗?还因为这个被关了五天,饿了五天?
“我不想让你等太久。”南歌的双眼凝视着小椎,内里柔情满溢。
“好。”
小六子的满月酒在他们公司附近的阳阳海鲜城里开席,席面不大,只有六桌,多是巧姐老公那边的亲属,巧姐自己请来的一个桌子都没坐满,最后又加了两个晚来的中年夫妻。
看着小椎单刀赴会的时候巧姐即使压底了声音,也是特别愤慨“我不是给了你两份请帖吗!”
“巧姐,他和你又不认识,再说了,他不喜欢这种场面的。”小椎赔笑着呈上了红包和专门去银饰店里定的银手镯。虽然一般送孩子的话,是长命锁比较好,但是他和巧姐没有亲戚关系,送锁的话不太合适,所以选了银手镯,上面还带着小铃铛。
“看你能藏多久,躲得了初一躲不过十五我告诉你,别被我发现其实没有这个人!”眼看把人带到位置没什么时间拖延了,巧姐搁下话来,从新换上了一张贤妻良母的笑脸继续迎接来客去了。
小椎知道巧姐还是在怀疑自己用一个根本不存在的妹子在蒙她,其实这怀疑倒也不是错的,妹子是真的没有,有的只是一个汉子罢了。小椎也知道自己理亏,所以对于巧姐的威胁只能赔笑着认了。
说到底,巧姐始终是担心自己。
跟着他们的东子敬畏的看着巧姐远去的背影,鹌鹑一样都没敢显现出自己的存在递上红包,最后给了过来分糖果的巧姐母亲。
席间吃到即将结束,各桌发红蛋的时候,巧姐亲自拿着两袋子,来到了小椎前面。
喝满月酒,主人家回送的礼品里肯定就有两个红壳鸡蛋,这是鸡蛋放水里煮熟了之后拿起来,趁壳带着湿热用红纸搓出来的,拿着红壳鸡蛋回家,就意味着顺点喜庆回家。一般来说是一个人一袋子,也有一些想结婚要孩子的人家,会和主人家多讨一袋子,拿回去给家里的另一半,意味着喜气多一些。现在巧姐一次给了小椎两袋子,代表什么不言而喻。
看着一桌子上其他人那意味深长的目光,小椎都不知道自己应该怎么办才好。
“好好拿着,争取年底或者明年传来革命成功的喜讯,知道吗??”巧姐不由分说的把袋子塞到小椎手里。
小椎想还回去,但是又想起这种送的赠礼是不能选,也不能退换的。不然说是对主人家的孩子不好……
小椎带着鸡蛋回到楼下,终究是把四个鸡蛋全部消灭在了自己还有一些空隙的胃里。
既然已经选择的路,他自然会和南歌一起去面对。
只是现在,还不到时候。
为了弥补昨晚晚饭没做,小椎趁着今天周日,去菜市场备了点材料,打算包饺子。
饺子皮这个,他和南歌肯定不会做的,依旧是小椎在市场找平时相熟的粉店订做。
和普通的饺子皮不同,小椎定做的饺子皮比较薄,颜色也更偏黄色一些。这是因为在用料里每斤面粉加了两个鸡蛋揉出来的面料。
这种面料其实更多用在馄饨皮上面,会让面皮更加滑溜有嚼劲,但是相对来说成本高,不容易保存,常温下放半天就要变味了。所以这种饺子皮本来只提供给一些特殊的店面包虾饺,或者蒸饺,做的比较小。小椎让老板给他用同样的面料,放普通饺子皮模子里做出来的,成品就比普通饺子皮薄了一些,不过小椎在那试着揉了两张,觉得韧性还不错,依旧给带回来了。
因为容易变味,所以带回来的饺子皮直接住进了高档招待所,冰箱里冷藏室,需要等一切就绪才能拿出来。
饺子的肉馅没有用猪肉,而是选了牛肉。
今天刚好卖鱼的老伯手头有两条不小的白苏鱼,小椎也给包回来了。
白苏鱼是本地的称呼,具体叫什么小椎也没留意过。只不过这种鱼因为细刺多吃起来麻烦,所以价格相对便宜,买的人也不是很多,老伯还挺高兴他能打包的。
虽然细刺多,但是白苏鱼的鱼肉其实非常细嫩,鱼腥味不重,尤其是生长在江里的,更是肉质细中有韧,鲜美不输鲤鱼。
老伯已经帮忙把鱼去了鳞片鱼鳍和内脏什么的,小椎拿回来了再去掉一些细微边角地方的鱼鳞,将鱼肚子上接近鱼鳍处带着粗鱼骨的部分都切出来。然后平面横刀,片出了大块的厚肉,剩下来的鱼骨头什么放旁边备用。
按照老习惯,依然是将鱼肉横着细刺切薄片,这种法子方便有效切断细刺,让鱼肉能够直接入口不怕扎喉,就是很考验刀工还有耐心,四片巴掌大些的鱼肉,小椎切了十几分钟。
切完了鱼肉,还要再把它们砍成一块块的肉条,接着就到粉碎机出场了。
其实以前用到这个的机会不是很多,还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少,就是做出来的东西都比较考验人的审美观……
把鱼肉块放进去,连打了三次,看着鱼肉接近成糊糊了,小椎才放心的把他们倒进大盆里,然后放进了一样切成小块洗干净了的牛肉。
为了保持一定的口感,牛肉只粗打了一次,拿出来还能看到细微的颗粒感。
接着就是豆腐条,胡萝卜,泡好了的木耳和腐竹,必不可少的小葱,这些都不需要打得太细,粗粗的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机做出来的馅料不如手剁的好吃,其实材料还是那些材料,主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全部东西都被打成粉状了,包出来的饺子谈什么口感呢?鱼肉做成糊糊样是为了避免细刺,只是取他的粘性和鲜味,牛肉粗打,纤维感还在,豆腐条,胡萝卜,木耳和腐竹都不用太过头,保持豆子大的颗粒状,做出来的饺子自然和手工剁出来的没多少差别。
自从有了这个粉碎机,想要吃点饺子什么的,真心是很容易的事情。想想当年自己爷爷奶奶剁馅料的辛劳,小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西,但是得到的也并不少。
按照着牛肉,鱼肉1,素材混合料2的比例,加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好,必须用油热锅,分成几次,全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒,一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好,而且因为过了火,待会煮饺子的时候也不用煮那么久,减少了煮破皮饺子都没有熟的问题。
包饺子的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上,高度合手,光线充足。
小椎把在露台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊进来了。好吧,其实在那之前,南歌还给瓜藤绑了布带,摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较吃味罢了……
饺子不会包?不要紧,其实小椎也不是特别会。在以前,他也就是帮忙剁剁馅料的帮工,包饺子吧,不是漏了馅,就是奇形怪状,放一碟里一眼就能认出来。
不过大家要知道,如今有一种小工具,叫包饺子神器。对,就是那种打开平放着,上面放饺子皮,中间放馅料,然后对折捏一捏,就可以成功做出一个完整饺子的小玩意。
小椎手上这一套五个,从小到大红黄蓝绿白,一个尺寸一个色,还是买电饼档的时候赠送的,一直放盒子里,今天刚刚见到第一次阳光。用洗洁精仔细的洗了一趟,然后琢磨着大小,拿了其中两个个头和这次的饺子皮大小接近的,小椎把一应的工具和用料,全都放在了木桌上。
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但是今天刚吃了午饭,南歌的家里来了一个客人。
这是一个面貌十分温柔的女性,一身合体的浅蓝职业套装让她显得颇为年轻,但是南歌对她的称呼却是
“妈。”
小椎将今天刚摘的小番茄选了又选,挑出最好的洗干净了,放在浅绿色的瓷碟里摆成一碟送到了南歌手里,然后安静的回去了。说起来,这是他认识南歌以来第一次看到南歌那上门的客人。虽然,这其实是南歌的母亲。
这一场谈话似乎持续了很久,到晚上小椎想去喊南歌和南妈妈准备吃晚饭的时候,才听到隔壁的开门声,小椎不由自主的耳朵贴门听起了隔墙。
“你最近也先别回去了,不然再被饿上几天饿坏了怎么办。”南歌妈妈的声音温柔如水,个头不高,五官也十分柔和,与南歌实在是差别很大。所以,其实南歌是比较像他爸??
“恩。”这是南歌万年如一的回答。
等人走了,小椎才敢走进南歌的屋内。
“她说再被饿上几天,是怎么回事?”南歌的身材本来就够瘦了,哪怕吃得再多还是感觉衣服很宽松,穿什么都像封面杂志上面的模特图一样,他那么努力的喂食都没看到长肉,什么时候就被饿上了几天???难道是因为小时候被饿多了肠胃不好,现在才那么能吃又长不了肉?如果是这样的话,他可要考虑买一些养胃的中药回来熬汤才行。
“上次回去”南歌看着小椎依然还是那张平静的脸色“我和我爸说,以后要和你过,被关了五天,我妈放回来的。”
虽然说得简单,但是小椎瞬间明白了某件事情,脸色刷的红成了一片。“那时候不是刚……”他自己都刚刚发现了自己心意没多久的时候吗?难道那时候就已经被南歌发现了?
而且,发现之后……就回去说了吗?还因为这个被关了五天,饿了五天?
“我不想让你等太久。”南歌的双眼凝视着小椎,内里柔情满溢。
“好。”
小六子的满月酒在他们公司附近的阳阳海鲜城里开席,席面不大,只有六桌,多是巧姐老公那边的亲属,巧姐自己请来的一个桌子都没坐满,最后又加了两个晚来的中年夫妻。
看着小椎单刀赴会的时候巧姐即使压底了声音,也是特别愤慨“我不是给了你两份请帖吗!”
“巧姐,他和你又不认识,再说了,他不喜欢这种场面的。”小椎赔笑着呈上了红包和专门去银饰店里定的银手镯。虽然一般送孩子的话,是长命锁比较好,但是他和巧姐没有亲戚关系,送锁的话不太合适,所以选了银手镯,上面还带着小铃铛。
“看你能藏多久,躲得了初一躲不过十五我告诉你,别被我发现其实没有这个人!”眼看把人带到位置没什么时间拖延了,巧姐搁下话来,从新换上了一张贤妻良母的笑脸继续迎接来客去了。
小椎知道巧姐还是在怀疑自己用一个根本不存在的妹子在蒙她,其实这怀疑倒也不是错的,妹子是真的没有,有的只是一个汉子罢了。小椎也知道自己理亏,所以对于巧姐的威胁只能赔笑着认了。
说到底,巧姐始终是担心自己。
跟着他们的东子敬畏的看着巧姐远去的背影,鹌鹑一样都没敢显现出自己的存在递上红包,最后给了过来分糖果的巧姐母亲。
席间吃到即将结束,各桌发红蛋的时候,巧姐亲自拿着两袋子,来到了小椎前面。
喝满月酒,主人家回送的礼品里肯定就有两个红壳鸡蛋,这是鸡蛋放水里煮熟了之后拿起来,趁壳带着湿热用红纸搓出来的,拿着红壳鸡蛋回家,就意味着顺点喜庆回家。一般来说是一个人一袋子,也有一些想结婚要孩子的人家,会和主人家多讨一袋子,拿回去给家里的另一半,意味着喜气多一些。现在巧姐一次给了小椎两袋子,代表什么不言而喻。
看着一桌子上其他人那意味深长的目光,小椎都不知道自己应该怎么办才好。
“好好拿着,争取年底或者明年传来革命成功的喜讯,知道吗??”巧姐不由分说的把袋子塞到小椎手里。
小椎想还回去,但是又想起这种送的赠礼是不能选,也不能退换的。不然说是对主人家的孩子不好……
小椎带着鸡蛋回到楼下,终究是把四个鸡蛋全部消灭在了自己还有一些空隙的胃里。
既然已经选择的路,他自然会和南歌一起去面对。
只是现在,还不到时候。
为了弥补昨晚晚饭没做,小椎趁着今天周日,去菜市场备了点材料,打算包饺子。
饺子皮这个,他和南歌肯定不会做的,依旧是小椎在市场找平时相熟的粉店订做。
和普通的饺子皮不同,小椎定做的饺子皮比较薄,颜色也更偏黄色一些。这是因为在用料里每斤面粉加了两个鸡蛋揉出来的面料。
这种面料其实更多用在馄饨皮上面,会让面皮更加滑溜有嚼劲,但是相对来说成本高,不容易保存,常温下放半天就要变味了。所以这种饺子皮本来只提供给一些特殊的店面包虾饺,或者蒸饺,做的比较小。小椎让老板给他用同样的面料,放普通饺子皮模子里做出来的,成品就比普通饺子皮薄了一些,不过小椎在那试着揉了两张,觉得韧性还不错,依旧给带回来了。
因为容易变味,所以带回来的饺子皮直接住进了高档招待所,冰箱里冷藏室,需要等一切就绪才能拿出来。
饺子的肉馅没有用猪肉,而是选了牛肉。
今天刚好卖鱼的老伯手头有两条不小的白苏鱼,小椎也给包回来了。
白苏鱼是本地的称呼,具体叫什么小椎也没留意过。只不过这种鱼因为细刺多吃起来麻烦,所以价格相对便宜,买的人也不是很多,老伯还挺高兴他能打包的。
虽然细刺多,但是白苏鱼的鱼肉其实非常细嫩,鱼腥味不重,尤其是生长在江里的,更是肉质细中有韧,鲜美不输鲤鱼。
老伯已经帮忙把鱼去了鳞片鱼鳍和内脏什么的,小椎拿回来了再去掉一些细微边角地方的鱼鳞,将鱼肚子上接近鱼鳍处带着粗鱼骨的部分都切出来。然后平面横刀,片出了大块的厚肉,剩下来的鱼骨头什么放旁边备用。
按照老习惯,依然是将鱼肉横着细刺切薄片,这种法子方便有效切断细刺,让鱼肉能够直接入口不怕扎喉,就是很考验刀工还有耐心,四片巴掌大些的鱼肉,小椎切了十几分钟。
切完了鱼肉,还要再把它们砍成一块块的肉条,接着就到粉碎机出场了。
其实以前用到这个的机会不是很多,还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少,就是做出来的东西都比较考验人的审美观……
把鱼肉块放进去,连打了三次,看着鱼肉接近成糊糊了,小椎才放心的把他们倒进大盆里,然后放进了一样切成小块洗干净了的牛肉。
为了保持一定的口感,牛肉只粗打了一次,拿出来还能看到细微的颗粒感。
接着就是豆腐条,胡萝卜,泡好了的木耳和腐竹,必不可少的小葱,这些都不需要打得太细,粗粗的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机做出来的馅料不如手剁的好吃,其实材料还是那些材料,主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全部东西都被打成粉状了,包出来的饺子谈什么口感呢?鱼肉做成糊糊样是为了避免细刺,只是取他的粘性和鲜味,牛肉粗打,纤维感还在,豆腐条,胡萝卜,木耳和腐竹都不用太过头,保持豆子大的颗粒状,做出来的饺子自然和手工剁出来的没多少差别。
自从有了这个粉碎机,想要吃点饺子什么的,真心是很容易的事情。想想当年自己爷爷奶奶剁馅料的辛劳,小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西,但是得到的也并不少。
按照着牛肉,鱼肉1,素材混合料2的比例,加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好,必须用油热锅,分成几次,全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒,一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好,而且因为过了火,待会煮饺子的时候也不用煮那么久,减少了煮破皮饺子都没有熟的问题。
包饺子的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上,高度合手,光线充足。
小椎把在露台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊进来了。好吧,其实在那之前,南歌还给瓜藤绑了布带,摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较吃味罢了……
饺子不会包?不要紧,其实小椎也不是特别会。在以前,他也就是帮忙剁剁馅料的帮工,包饺子吧,不是漏了馅,就是奇形怪状,放一碟里一眼就能认出来。
不过大家要知道,如今有一种小工具,叫包饺子神器。对,就是那种打开平放着,上面放饺子皮,中间放馅料,然后对折捏一捏,就可以成功做出一个完整饺子的小玩意。
小椎手上这一套五个,从小到大红黄蓝绿白,一个尺寸一个色,还是买电饼档的时候赠送的,一直放盒子里,今天刚刚见到第一次阳光。用洗洁精仔细的洗了一趟,然后琢磨着大小,拿了其中两个个头和这次的饺子皮大小接近的,小椎把一应的工具和用料,全都放在了木桌上。
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