219、瘾君子说要从良
有了七大姑八大姨李家上下的一力支持,李承煜的饭店是热火朝天的准备开了。
相对于那些时下小青年儿们喜欢的外国料理,有着李家当后台,李承煜从一开始就给饭店定的逼格很高,走的就是高端大气上档次的国宴标准,定的基调就是精品。
要不就不做,要做就做经典的。这是李承煜给自己的目标。
铺子是李爸爸送的,四九城寸金寸土的三层门楼带独院,设计是大姐夫亲自操刀,工程包给了二姐,而李承煜在忙什么呢?
他在忙着花大价钱挖厨招师试菜。
试菜是个精细活,没有一定的品鉴基础,那也不是谁都能吃出来的。
李承煜好吃,也还算会吃,但是嘴不行,没有一张精嘴,自然也品不出什么高质,于是今天和他一起试菜的除了老江湖的李爸爸,还有两位以嘴刁会吃在圈子里有名的世交前辈。
试菜也分好几项,先试基本,也就是刀工,切、片、剁、劈、剔...然后就是食雕。然后才是掌大勺烹炸煮...
还要再细分凉菜热菜面食糕点之类...
李承煜这才切身体会到,华国不愧吃货之国,美食文化博大精深。
他这几天沉浸在各种美味里,虽然本意是为了挑选大厨,但是不得不说,这种每天被美食环绕的日子,才叫生活。也因此对于开饭店的决心,更加的坚定了。
直觉自己这个决定妥妥的。
今天试的这个厨子,据说祖上是御厨,他爷爷给开国主席做过饭,他爹做过国宴!是代代相传的中华料理界的老牌世家。
这人是李承煜的大伯托人给他踅摸来的,年纪不大,堪堪二十五岁上下,刚出师,不过厨艺很好,是从小练的手艺。
像后厨这种地方,大多都是团伙性质,一般试菜招厨也是招收一整个团队,从洗菜切菜打下手的,到大厨二厨,都是一块板子拧的,大多时候连跳槽都是整队跳。也是因此后厨的权利极大,大厨的待遇也是十分优渥。
这个人这么年轻,虽然家学渊源,但是李承煜还是担心对方的团队是否成熟,能否经得起考验。要知道一个不够成熟的后厨团队,任何一个不成熟的细节,都可能毁掉一个品牌的口碑。
李承煜最终还是发现自己是白担心了。
人都说胖头肿脸短脖子,不是老板就是厨子。
刀阳,就是一个一看就特别有厨感的人,约莫180的个子,圆圆滚滚的肚子,白白胖胖的脸,贴着头皮的青茬发型,笑起来跟弥勒佛似的和气,还有两个小酒窝醉人。可是这么肉肉呼呼的一个人,却有一双肌理分明,白玉般修长的美手。可是这么肉肉呼呼的一个人,却有一双肌理分明,白玉般修长的美手。
李承煜几乎一见面,就觉得这人好一片祥和之气。
而他的手艺难得也跟他的人一样,特别靠谱,基本功踏实,做起活儿来,一点看不出胖乎乎慢吞吞的笨重感觉,手起刀落,干净利索,颠勺雕刻,也是灵活的很。
一个灵活的胖子,看着就喜人。
李承煜心里已经有了期待。
刀阳一共做了三道特色菜。
一道清炖蟹粉狮子头,一道文思豆腐,还有一道自创的水晶珍。
李爸爸和那两位特约来的前辈先尝,李承煜的目光就垂涎的放在自家老爹的嘴上,看着菜进了口,这才忙不迭的赶紧吃了两嘴。
好吃!
真的好吃,狮子头清香肥嫩,豆腐软嫩清醇,自创的水晶珍更是清甜爽口,唇齿留香。
李承煜一边听着前辈专业的点评,一边心里就加好了砝码。
有拿手菜很重要,做的好吃更重要,能创新,那才是最好不过了。
不过——
“做一道甲鱼汤。”李承煜看着刀阳,提出了这几天几位厨师都面临过的命题。
“不羁做法,选你拿手的,做的好的,做一道甲鱼汤。”
李爸爸早就在等着他这句话了,即便这几天听了好几次,还依旧是觉得老脸一疼。
到底他家老幺是什么时候好上这一口的。
刀阳乍一听这个要求也愣了一下,不过还是笑呵呵的接了。
甲鱼是早就准备好的现成的,刀阳用的是闽菜的做法,不慌不忙的烧水宰杀,刮膜去皮剁尾巴...
等到李承煜的甲鱼汤入口的时候,已经在心底拍板了。
大厨有了,厨师班子有了,大堂、经理、服务员,也都搜罗齐了。
随着装修有条不紊的交房,李承煜的‘一味楼’终于要挂牌开张了。
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开张那天李承煜广发英雄帖,大摆流水筵席,头一天光流水席就200桌,600多万眨巴眨巴眼就没了,壕气从骨子里往外冒咕嘟泡。
不过因着李家的关系,看着李家的面子,就算人没到的,礼也送了,等到晚上关门李承煜光红包又收的都快回本了。
刀阳的手艺硬,李家的关系硬,李承煜的后台硬,所以一味楼,毫无疑问的生意红火。
李承煜志得意满,站在李承泽身边,肾也不虚了,腰板都直了,仰着下巴,都快用鼻孔看人了。
因着是中餐,一味楼里外装修的那叫一个古香古色,雕花的门廊,小桥的流水,灯笼朵朵,旗袍翩翩,没多久就吸引了大批痴迷装逼的年轻人和国外游客。
一味楼火了。
火的红红,火的彤彤,火的熊熊。
四九城里有头有脸的有点交情的,都去光顾了,都对李四少的一味楼赞不绝口。
李四少也火了。
四九城里有点关系有点交际的的都知道,李四少浪子回头,一跃成了一味楼的大老板,不爱权势爱美食,独(不)立(误)自(正)主(业),是新一代自强不息富二代的有名人物。
甲鱼汤也火了。
四九城里有一耳朵的人都知道,李四少放荡不羁,独爱甲鱼汤,为此还特特承包了百亩鱼塘,改做鳖塘,职业养鳖,人送外号,一代鳖王。
于是不可避免的流传出了各种关于李承煜的传奇。
听说李四少的鳖养的好,纯天然无污染,一只鳖顶别人八只!
听说一味楼的甲鱼汤大补,是补中精品,男的补肾壮阳,女的滋阴美容,特别养人。
听说李四少伤了肾,肾不行了,所以才会千里独行,独爱鳖...
不多不少的两年时间,一味楼的名气打出去了,李四少的上进事迹也跟着一路扶摇直上,最后就连李四少独爱的甲鱼汤都登上去年的国宴了!
如今圈子里,谁不知道:修身养性甲鱼汤,浪里白条李四少。
反正林林总总的绯闻,都蔓延出四九城了,传的网上都跟着沸沸扬扬的。
不过不管外面再怎么传,李承煜都全然无视,完全做到了,两耳不闻窗外事,一心只想吃美食。
和他的专注成正比的还有他的体型。
开饭店有什么好处,挣钱多少先不论,起码自己吃喝很方便,想吃什么了,后厨一蹲,让刀阳整几个好菜,两个人吃点喝点,聊聊八卦,说说裆下。
美食美酒,这才叫人生啊——
两年时间,李承煜当初是97,如今还是97。
唯一的区别是前者是斤,后者是公斤。
181,97公斤,胖么?
算胖,但是也没有很胖。
毕竟在他身边,不还有个一山更比一山高,胖中还有胖中手的刀阳么。
一个总经理,一个总大厨,两个人没事儿就凑在一起,尝尝菜味,创创新品,享受享受美食和炊烟的熏陶。
如今两年下来,李承煜站在刀阳面前,两个人乍一从背后看,都像是双胞胎似的。
对此,李承煜自我感觉还得挺好的。
只是他看的下去,有人看不下去了。
李家基因好,李爸爸儒雅李妈妈古典柔美,乃至李太爷当年,都是个帅小伙子,李承泽也是有名的俊雅王老五,李昕和李妍双胞胎,也都是有名的美女。
李承煜,从根子上说,也不会长的丑,一双眼尾微扬的凤眼,目似朗星鼻若悬胆,五官拆开了,用放大镜看,也是个美男。
偏偏...
他吃成了个胖子。
一个高高壮壮,白白软软的胖子。
有道是,一白遮百丑,一胖毁所有。
两厢共存还不能抵消的时候,你就会发现,胖,可比白,威力大多了。
如今李承煜就算是没毁容,也差之不远了。
李承泽也就肥胖对于人生的影响说过他两次,也就不再劝了,反而是李昕和李妍受不了啊。
特别是她俩如今相继生了娃,两颗慈母心,那是泛滥的没边了。
“你是不是又胖了?”李妍抱着闺女,扬高了声音,看着李承泽的目光像是在看背叛了党国的犯人,“我让你办的健身卡,你到底去没去!”
“去了去了。”李承煜敷衍的挥挥手。
真是的,他好不容易花钱长得肉,凭啥还得花钱减!
胖砸拉,高富胖就不是富二代了?
作者有话要说:糖哥:我是高富胖,我是钻石王老五。
肾虚大佬狂笑ing:这个钻石尺寸有点大了。
第二更,12点之前,三更。
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相对于那些时下小青年儿们喜欢的外国料理,有着李家当后台,李承煜从一开始就给饭店定的逼格很高,走的就是高端大气上档次的国宴标准,定的基调就是精品。
要不就不做,要做就做经典的。这是李承煜给自己的目标。
铺子是李爸爸送的,四九城寸金寸土的三层门楼带独院,设计是大姐夫亲自操刀,工程包给了二姐,而李承煜在忙什么呢?
他在忙着花大价钱挖厨招师试菜。
试菜是个精细活,没有一定的品鉴基础,那也不是谁都能吃出来的。
李承煜好吃,也还算会吃,但是嘴不行,没有一张精嘴,自然也品不出什么高质,于是今天和他一起试菜的除了老江湖的李爸爸,还有两位以嘴刁会吃在圈子里有名的世交前辈。
试菜也分好几项,先试基本,也就是刀工,切、片、剁、劈、剔...然后就是食雕。然后才是掌大勺烹炸煮...
还要再细分凉菜热菜面食糕点之类...
李承煜这才切身体会到,华国不愧吃货之国,美食文化博大精深。
他这几天沉浸在各种美味里,虽然本意是为了挑选大厨,但是不得不说,这种每天被美食环绕的日子,才叫生活。也因此对于开饭店的决心,更加的坚定了。
直觉自己这个决定妥妥的。
今天试的这个厨子,据说祖上是御厨,他爷爷给开国主席做过饭,他爹做过国宴!是代代相传的中华料理界的老牌世家。
这人是李承煜的大伯托人给他踅摸来的,年纪不大,堪堪二十五岁上下,刚出师,不过厨艺很好,是从小练的手艺。
像后厨这种地方,大多都是团伙性质,一般试菜招厨也是招收一整个团队,从洗菜切菜打下手的,到大厨二厨,都是一块板子拧的,大多时候连跳槽都是整队跳。也是因此后厨的权利极大,大厨的待遇也是十分优渥。
这个人这么年轻,虽然家学渊源,但是李承煜还是担心对方的团队是否成熟,能否经得起考验。要知道一个不够成熟的后厨团队,任何一个不成熟的细节,都可能毁掉一个品牌的口碑。
李承煜最终还是发现自己是白担心了。
人都说胖头肿脸短脖子,不是老板就是厨子。
刀阳,就是一个一看就特别有厨感的人,约莫180的个子,圆圆滚滚的肚子,白白胖胖的脸,贴着头皮的青茬发型,笑起来跟弥勒佛似的和气,还有两个小酒窝醉人。可是这么肉肉呼呼的一个人,却有一双肌理分明,白玉般修长的美手。可是这么肉肉呼呼的一个人,却有一双肌理分明,白玉般修长的美手。
李承煜几乎一见面,就觉得这人好一片祥和之气。
而他的手艺难得也跟他的人一样,特别靠谱,基本功踏实,做起活儿来,一点看不出胖乎乎慢吞吞的笨重感觉,手起刀落,干净利索,颠勺雕刻,也是灵活的很。
一个灵活的胖子,看着就喜人。
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李爸爸和那两位特约来的前辈先尝,李承煜的目光就垂涎的放在自家老爹的嘴上,看着菜进了口,这才忙不迭的赶紧吃了两嘴。
好吃!
真的好吃,狮子头清香肥嫩,豆腐软嫩清醇,自创的水晶珍更是清甜爽口,唇齿留香。
李承煜一边听着前辈专业的点评,一边心里就加好了砝码。
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不过——
“做一道甲鱼汤。”李承煜看着刀阳,提出了这几天几位厨师都面临过的命题。
“不羁做法,选你拿手的,做的好的,做一道甲鱼汤。”
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刀阳的手艺硬,李家的关系硬,李承煜的后台硬,所以一味楼,毫无疑问的生意红火。
李承煜志得意满,站在李承泽身边,肾也不虚了,腰板都直了,仰着下巴,都快用鼻孔看人了。
因着是中餐,一味楼里外装修的那叫一个古香古色,雕花的门廊,小桥的流水,灯笼朵朵,旗袍翩翩,没多久就吸引了大批痴迷装逼的年轻人和国外游客。
一味楼火了。
火的红红,火的彤彤,火的熊熊。
四九城里有头有脸的有点交情的,都去光顾了,都对李四少的一味楼赞不绝口。
李四少也火了。
四九城里有点关系有点交际的的都知道,李四少浪子回头,一跃成了一味楼的大老板,不爱权势爱美食,独(不)立(误)自(正)主(业),是新一代自强不息富二代的有名人物。
甲鱼汤也火了。
四九城里有一耳朵的人都知道,李四少放荡不羁,独爱甲鱼汤,为此还特特承包了百亩鱼塘,改做鳖塘,职业养鳖,人送外号,一代鳖王。
于是不可避免的流传出了各种关于李承煜的传奇。
听说李四少的鳖养的好,纯天然无污染,一只鳖顶别人八只!
听说一味楼的甲鱼汤大补,是补中精品,男的补肾壮阳,女的滋阴美容,特别养人。
听说李四少伤了肾,肾不行了,所以才会千里独行,独爱鳖...
不多不少的两年时间,一味楼的名气打出去了,李四少的上进事迹也跟着一路扶摇直上,最后就连李四少独爱的甲鱼汤都登上去年的国宴了!
如今圈子里,谁不知道:修身养性甲鱼汤,浪里白条李四少。
反正林林总总的绯闻,都蔓延出四九城了,传的网上都跟着沸沸扬扬的。
不过不管外面再怎么传,李承煜都全然无视,完全做到了,两耳不闻窗外事,一心只想吃美食。
和他的专注成正比的还有他的体型。
开饭店有什么好处,挣钱多少先不论,起码自己吃喝很方便,想吃什么了,后厨一蹲,让刀阳整几个好菜,两个人吃点喝点,聊聊八卦,说说裆下。
美食美酒,这才叫人生啊——
两年时间,李承煜当初是97,如今还是97。
唯一的区别是前者是斤,后者是公斤。
181,97公斤,胖么?
算胖,但是也没有很胖。
毕竟在他身边,不还有个一山更比一山高,胖中还有胖中手的刀阳么。
一个总经理,一个总大厨,两个人没事儿就凑在一起,尝尝菜味,创创新品,享受享受美食和炊烟的熏陶。
如今两年下来,李承煜站在刀阳面前,两个人乍一从背后看,都像是双胞胎似的。
对此,李承煜自我感觉还得挺好的。
只是他看的下去,有人看不下去了。
李家基因好,李爸爸儒雅李妈妈古典柔美,乃至李太爷当年,都是个帅小伙子,李承泽也是有名的俊雅王老五,李昕和李妍双胞胎,也都是有名的美女。
李承煜,从根子上说,也不会长的丑,一双眼尾微扬的凤眼,目似朗星鼻若悬胆,五官拆开了,用放大镜看,也是个美男。
偏偏...
他吃成了个胖子。
一个高高壮壮,白白软软的胖子。
有道是,一白遮百丑,一胖毁所有。
两厢共存还不能抵消的时候,你就会发现,胖,可比白,威力大多了。
如今李承煜就算是没毁容,也差之不远了。
李承泽也就肥胖对于人生的影响说过他两次,也就不再劝了,反而是李昕和李妍受不了啊。
特别是她俩如今相继生了娃,两颗慈母心,那是泛滥的没边了。
“你是不是又胖了?”李妍抱着闺女,扬高了声音,看着李承泽的目光像是在看背叛了党国的犯人,“我让你办的健身卡,你到底去没去!”
“去了去了。”李承煜敷衍的挥挥手。
真是的,他好不容易花钱长得肉,凭啥还得花钱减!
胖砸拉,高富胖就不是富二代了?
作者有话要说:糖哥:我是高富胖,我是钻石王老五。
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第二更,12点之前,三更。
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