第六十二章 长乐乡月饼
入夜时分,长乐内架起火盆,密密麻麻的民们聚首在新建广场,五张桌子合拼在一起,地面摆满了一桶桶辗好的面粉,民们议论纷纷等待秦寿出现。(..)更多精彩小说请访问#中
贺明跑上跑下指导出席的五十多名妇们把面粉沥水,一篮蓝的鸡蛋在民们自发凑齐下,摆满一大堆放置好一边。
“肥猪肉来啰!借过,借过…”
张屠夫带着五个屠夫手下,扛着三桶刚杀没多久的肥猪肉,一边呼喝挡道的民们借过,一边大汗淋漓朝砌起的大锅倒下去,开始准备炸猪肉备用。
“媚娘,秦郎是不是要组织里人打架了?”
汗~武媚娘服了凑热闹跑出来的高阳公主,这么暴力的想法也亏她想得出来,还带坏身后懵懂无知的晋阳小公主,仙儿在一边抿嘴偷笑,高阳公主还真是长不大的一个玩心公主。
“仙儿妹妹,你去瞧瞧紫苑,怎么还未出来?”
“好的!”
仙儿在武媚娘交代声下,倒回城堡去找程紫苑,帮小秦瑶洗澡洗到现在还没出来,也难怪武媚娘有些心急,怕程紫苑胜任不了帮倒忙。
“长来了!”
“咦?那是什么?”
“不知道啊!”
当秦寿带着鲁宏还有铁匠工们打造的烘烤箱出现,民们指指点点议论纷纷起来,给铁匠工们带出来的烘烤箱惊呆了,不知道秦寿在搞什么?
当得知贺明召集他们,说要做什么月饼,民们就满心期待着,每次秦寿召集他们,就有意想不到的事情发生,这次恐怕也不例外。````中
“嗯哼~亲们,本长也不废话了,今儿就教你们八月十五的美食,月饼!配料是白面粉、鸭蛋黄、豆沙馅、碱面、黄糖浆、油、鸡蛋…”
秦寿一出现就跑到合拼桌子前,干咳一声懒得废话,直入正题做月饼的材料,民们愕然地看着秦寿,一大堆乱七八糟的配料,有些是他们听都没有听说过。
聂明在秦寿说完后,带着人把黄糖浆抗出来,一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖浆,聂明想想就有些肉疼,当然浓缩出来的糖浆还真不是一般的甜。
甘蔗经过切碎碾压,用石板压出来的汁液,在去除纤维残渣等杂质,以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆慢慢变成黄糖。
“做月饼第一道工序,将黄糖浆、碱面、生油、面粉一点点融合,你们上来和成面团…”
待聂明等人把黄糖浆扛上来后,秦寿开始讲解制作月饼过程,以前小时候家里做过,秦寿多多少少记得如何制作。
二十多名民在秦寿点名下走出来,借助火光记住秦寿说的面粉、黄糖浆、碱面、油的比例,张屠夫把炸出来的猪油摊凉后,协同上去帮忙。
“接下来就是把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼…把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团…”
大感好奇的武媚娘与高阳公主凑上去,看着二十多名民卖力和面团,最开心的莫过于晋阳小公主,很少见到这么热闹的场面,瞪大眼看着民们大汗淋漓搓面团。
秦寿接过贺明献媚斟来的茶,厚颜无耻坐在民身后,指手画脚安排其他看热闹的人别傻站着,开始动手弄鸡蛋与豆沙还有猪肉馅料。
只可惜没有花生,要不然可以制作一些口感不一的五仁月饼,人多力量大一眨眼间五张拼凑的桌子围满了人。
眼看还有一大堆面粉,秦寿只好安排人手继续去搬桌子,轰轰烈烈大干一场,月饼也好拿去卖点钱送人什么的。
面团弄好后,秦寿安排八个人轮流负责打压月饼,一个木制的月饼制作模具,先放入少许干面粉,将包好
本章未完,请翻下一页继续阅读.........馅的面团放入模具中。
“小心点,月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,侧扣一下,反面正扣一下即可出来,模具中的干粉不宜多放…”
最关键的时刻来了,秦寿不得不放下手里的茶杯,走到打饼的两人旁边,长篇大论提醒他们,以免他们乱来一通,浪费力气同时又浪费时间。
“啊?哦,好的!”
两名打饼的民们点着头应着,按照秦寿的交代反复把面料打成型后,小心翼翼地左右抠弄下来,当第一个月饼形状出现台面,没有占到位置动手的民们惊讶连连,给月饼的雕花纹与形状惊呆了。
“哇!好神奇!”
“比起太师饼好看多了!”
“走开,走开,给本宫玩玩!”
当第一批五个形状不一的月饼成型,高阳公主更是摩拳擦掌,贪玩上前跃跃欲试,凑热闹的晋阳小公主也跟着跑上去,秦寿顿时感到一阵头大。
“少添乱,一边凉…好吧,想玩这个小的给你玩!”
秦寿一手逮着添乱的高阳公主,受不了高阳公主幽怨目光,作势投降把一个小号的打饼模具交给高阳公主,等她自个慢慢玩。
“烤箱准备起火预热,你们几个把铁皮洗干净点,在放点油进去…”
为了使烤出的月饼更香,烘烤时加入一点猪油,怕这些新手们不懂得加多了起酥,秦寿不得不耐起性子讲解,包括烘烤的时候,也要注意火候,以免把月饼底部烤焦了。
“秦郎,你这是?”
钱夫人带着洗过澡的小秦瑶走出来,惊讶发现里忙碌的景象,与程紫苑和仙儿走过来,好奇询问秦寿在瞎忙什么?
“制作月饼!”
“月饼?”
秦寿得意洋洋地拿起一个刚成型的月饼,经过黄糖浆染色,好像烘烤熟透一样,引得钱夫人三女咋舌连连,淡淡的猪油香隔着没多远都可嗅到。
“对了,爹和娘呢?怎么不见二老出来?”
秦寿不想去解释太多,有点费劲,等月饼烤出来她们就知道了,想到秦叔宝与贾蓉一天未见,秦寿忍不住好奇起来,按照以往他们二老早出来看热闹了。
“秦郎,娘有点不舒服,爹爹陪娘先睡了!”
“哦?这样啊!”
仙儿从秦管家那得到消息,直接说出来,既然是贾蓉不舒服已经睡着了,秦寿也不好去打搅她休息,没怎么放在心上开始继续监督制作月饼,争取晚上做多点明日可以多出来送礼。
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“肥猪肉来啰!借过,借过…”
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“媚娘,秦郎是不是要组织里人打架了?”
汗~武媚娘服了凑热闹跑出来的高阳公主,这么暴力的想法也亏她想得出来,还带坏身后懵懂无知的晋阳小公主,仙儿在一边抿嘴偷笑,高阳公主还真是长不大的一个玩心公主。
“仙儿妹妹,你去瞧瞧紫苑,怎么还未出来?”
“好的!”
仙儿在武媚娘交代声下,倒回城堡去找程紫苑,帮小秦瑶洗澡洗到现在还没出来,也难怪武媚娘有些心急,怕程紫苑胜任不了帮倒忙。
“长来了!”
“咦?那是什么?”
“不知道啊!”
当秦寿带着鲁宏还有铁匠工们打造的烘烤箱出现,民们指指点点议论纷纷起来,给铁匠工们带出来的烘烤箱惊呆了,不知道秦寿在搞什么?
当得知贺明召集他们,说要做什么月饼,民们就满心期待着,每次秦寿召集他们,就有意想不到的事情发生,这次恐怕也不例外。````中
“嗯哼~亲们,本长也不废话了,今儿就教你们八月十五的美食,月饼!配料是白面粉、鸭蛋黄、豆沙馅、碱面、黄糖浆、油、鸡蛋…”
秦寿一出现就跑到合拼桌子前,干咳一声懒得废话,直入正题做月饼的材料,民们愕然地看着秦寿,一大堆乱七八糟的配料,有些是他们听都没有听说过。
聂明在秦寿说完后,带着人把黄糖浆抗出来,一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖浆,聂明想想就有些肉疼,当然浓缩出来的糖浆还真不是一般的甜。
甘蔗经过切碎碾压,用石板压出来的汁液,在去除纤维残渣等杂质,以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆慢慢变成黄糖。
“做月饼第一道工序,将黄糖浆、碱面、生油、面粉一点点融合,你们上来和成面团…”
待聂明等人把黄糖浆扛上来后,秦寿开始讲解制作月饼过程,以前小时候家里做过,秦寿多多少少记得如何制作。
二十多名民在秦寿点名下走出来,借助火光记住秦寿说的面粉、黄糖浆、碱面、油的比例,张屠夫把炸出来的猪油摊凉后,协同上去帮忙。
“接下来就是把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼…把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团…”
大感好奇的武媚娘与高阳公主凑上去,看着二十多名民卖力和面团,最开心的莫过于晋阳小公主,很少见到这么热闹的场面,瞪大眼看着民们大汗淋漓搓面团。
秦寿接过贺明献媚斟来的茶,厚颜无耻坐在民身后,指手画脚安排其他看热闹的人别傻站着,开始动手弄鸡蛋与豆沙还有猪肉馅料。
只可惜没有花生,要不然可以制作一些口感不一的五仁月饼,人多力量大一眨眼间五张拼凑的桌子围满了人。
眼看还有一大堆面粉,秦寿只好安排人手继续去搬桌子,轰轰烈烈大干一场,月饼也好拿去卖点钱送人什么的。
面团弄好后,秦寿安排八个人轮流负责打压月饼,一个木制的月饼制作模具,先放入少许干面粉,将包好
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“小心点,月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,侧扣一下,反面正扣一下即可出来,模具中的干粉不宜多放…”
最关键的时刻来了,秦寿不得不放下手里的茶杯,走到打饼的两人旁边,长篇大论提醒他们,以免他们乱来一通,浪费力气同时又浪费时间。
“啊?哦,好的!”
两名打饼的民们点着头应着,按照秦寿的交代反复把面料打成型后,小心翼翼地左右抠弄下来,当第一个月饼形状出现台面,没有占到位置动手的民们惊讶连连,给月饼的雕花纹与形状惊呆了。
“哇!好神奇!”
“比起太师饼好看多了!”
“走开,走开,给本宫玩玩!”
当第一批五个形状不一的月饼成型,高阳公主更是摩拳擦掌,贪玩上前跃跃欲试,凑热闹的晋阳小公主也跟着跑上去,秦寿顿时感到一阵头大。
“少添乱,一边凉…好吧,想玩这个小的给你玩!”
秦寿一手逮着添乱的高阳公主,受不了高阳公主幽怨目光,作势投降把一个小号的打饼模具交给高阳公主,等她自个慢慢玩。
“烤箱准备起火预热,你们几个把铁皮洗干净点,在放点油进去…”
为了使烤出的月饼更香,烘烤时加入一点猪油,怕这些新手们不懂得加多了起酥,秦寿不得不耐起性子讲解,包括烘烤的时候,也要注意火候,以免把月饼底部烤焦了。
“秦郎,你这是?”
钱夫人带着洗过澡的小秦瑶走出来,惊讶发现里忙碌的景象,与程紫苑和仙儿走过来,好奇询问秦寿在瞎忙什么?
“制作月饼!”
“月饼?”
秦寿得意洋洋地拿起一个刚成型的月饼,经过黄糖浆染色,好像烘烤熟透一样,引得钱夫人三女咋舌连连,淡淡的猪油香隔着没多远都可嗅到。
“对了,爹和娘呢?怎么不见二老出来?”
秦寿不想去解释太多,有点费劲,等月饼烤出来她们就知道了,想到秦叔宝与贾蓉一天未见,秦寿忍不住好奇起来,按照以往他们二老早出来看热闹了。
“秦郎,娘有点不舒服,爹爹陪娘先睡了!”
“哦?这样啊!”
仙儿从秦管家那得到消息,直接说出来,既然是贾蓉不舒服已经睡着了,秦寿也不好去打搅她休息,没怎么放在心上开始继续监督制作月饼,争取晚上做多点明日可以多出来送礼。
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