第346章 约定
第346章约定
“你说啥?”
听到秦琅的询问,苏何年眨了眨眼,脸上浮现出诧异的神情。
他险些以为自己听错了。
“如果这个资格争夺战可以请外援的话,我或许可以帮上一些忙。”秦琅再度开口,认真的表情让苏何年确定他不是在开玩笑。
“外援…外援!”苏何年露出惊喜的神色。
事情发生的太突然,他还真没想到这一点。
对于秦琅的厨艺,苏何年自然是信赖的。
宋卉已经和他提起过不少于秦琅有关的事情,加上跃鱼宴青少年组第一的荣誉,虽然秦琅不是杰出级御灵厨,但苏何年相信他并不比生病的主厨差。
那么问题来了。
是否可以请外援呢?
苏何年露出思索的神色,一条条资格争夺战的规则在他的脑海中闪过。
此刻冷静下来,他展露了自己作为一位餐厅经营者的敏捷思维,不过数秒,他就想到了一种可行的方法。
不过若是用那种方法就意味着…
苏何年只犹豫了一瞬间,很快表情便坚定起来。
“有办法!”他认真地看向秦琅,“按照资格争夺战的规则,餐厅派遣的御灵厨烹饪的菜肴必须是该餐厅菜单上有,并且已经销售一个月以上的菜式。”
“这一次资格争夺战的主题是‘牛肉’,这个主题较为常见,我们餐厅的菜单上,有一道名为‘卧牛牵丝’的招牌菜,最适合这个主题。”
“之前主厨就是准备用它进行资格争夺战。”
“若是你愿意的话,我可以做主,将这道菜的菜谱交给你,就当是你帮忙参加的一部分酬劳了。”
“但这有一个问题,那就是我不确定你是否能够在一天之内学会这道菜。”苏何年看了一眼秦琅,带着几分询问的意思。
“这…”秦琅露出思索的神色。
他本就不图回报,能够得到微风餐厅一道招牌菜的菜谱已经算是惊喜了。
现在问题在于,这道菜作为微风餐厅的招牌菜,烹饪难度一定不低,他能够在短时间内熟练掌握么?
“说实话,不了解菜谱的情况下,我不能打包票一天掌握它。”秦琅老实开口。
“也对。”苏何年了然点头,“既然如此,你先跟我一起去看看钟主厨吧,他虽然生病住院,但和你交流一番应该没有问题。”
“他是微风餐厅的主厨,生病住院我本就打算探望一番,一举两得。”
“好。”秦琅并无意见,“那我们尽快出发吧,留给餐厅的时间不多了。”
…
“钟主厨,你身体感觉怎么样了?”
苏何年提着准备好的果篮推开独立住院病房的门,朝着病房内走去,秦琅默默跟在他的身后,打量着那位生病住院的主厨。
那是一位头发有些斑白,没有胡须的中年人,此刻看到苏何年,他的脸上先是浮现出一丝惊喜,随后便是深深的愧疚。
“苏经理,都是我不争气,耽误了餐厅的大事。”
“哪里的话。”苏何年摆了摆手,没有表露出一丝对资格争夺战的担忧,“工作虽忙,身体更重要,放心吧,你这算工伤。”
“至于资格争夺战的事情…”苏何年话音微微停顿了一下,将站在身后的秦琅拉到自己身旁,笑了笑。
“给你介绍一下,这位是秦琅,来自东夏市的天才御灵厨。”
“苏叔叔谬赞了。”秦琅谦虚地摇摇头,随后看向眼前卧病在床的钟主厨,“钟前辈,您好。”
“你好你好。”钟主厨客气地笑了笑,眼中依旧带着疑惑,显然没有想明白苏何年此刻介绍秦琅的目的。
“我打算将‘卧牛牵丝’的菜谱交给秦琅,由他来参加接下来的资格争夺战。”苏何年干脆地将自己的想法告知钟主厨。
“不行!咳咳…”
钟主厨把眼一瞪,猛地坐起身来,紧接着皱着眉猛咳嗽两声,有些喘不过气来。
“注意身体!”
苏何年心中一惊,赶忙上前帮钟主厨轻拍身体顺气,等到钟主厨面色缓和下来才解释道,“之前的跃鱼宴上,秦琅获得了青少年组的第一名。”
“而且秦琅在天华州的时候,只用了一两个月就获得了四枚二级食荐者证章。”
“那也不行!”
钟主厨摇了摇头,没有之前情绪那么激动,但语气却依旧坚定。
他看了一眼秦琅,而后缓缓开口,“秦琅小友的跃鱼宴荣誉,我有所耳闻。”
“我也不是不信任秦琅小友的厨艺。”
“但按照资格争夺战的规则,秦琅小友只能拿出餐厅已有的菜式,算下来他只有不到二十四小时的时间接触新菜式。”
“而‘卧牛牵丝’这道菜,烹饪难度不低。”
“与其如此,还不如让徐清忠上场,他虽然只是堪堪获得优秀级烹调师称号,但跟我学了两个月这道菜,掌握得还算不错。”
“徐清忠掌握得还算不错,但与您的差距还是有的。”苏何年叹了一口气,“让他上场,把握不大。”
“都怪我。”钟主厨哀叹一声,脸上再度浮现出内疚之色,“若是我没生病,一切都能顺利了。”
秦琅站在一旁,觉得这个时候自己有必要说话了。
“钟前辈,任何菜肴必然都存在其难点,我相信作为微风餐厅的招牌菜,那道‘卧牛牵丝’一定不容易,但菜肴烹饪的难点无非就是与烹饪的基本功挂钩。”
“敢问,‘卧牛牵丝’这道菜的难点体现在哪?”
“你能说出这番见解,倒是有几分化繁为简的意思。”钟主厨认真地看了看秦琅,脸上多了一丝意外。
“的确,任何菜肴烹饪的难点都与烹饪的基本功直接挂钩。”
“而‘卧牛牵丝’这道菜,难点主要体现在刀工和火候上,尤其是前者。”
“它需要将卤制的牛肉顺着纹理切成发丝一般的粗细,使得卤香味和牛肉的鲜味完整地渗透到汤中,又要让炖煮过后的牛肉丝不柴不淡,口感恰到好处。”
“我明白了。”秦琅露出思索的神色,“所以,我只要展现出合格的刀工,就可以了?”
钟主厨认真地看了看秦琅。
“如果你能的话,那么我会将这道‘卧牛牵丝’的要点倾囊相授。”
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“你说啥?”
听到秦琅的询问,苏何年眨了眨眼,脸上浮现出诧异的神情。
他险些以为自己听错了。
“如果这个资格争夺战可以请外援的话,我或许可以帮上一些忙。”秦琅再度开口,认真的表情让苏何年确定他不是在开玩笑。
“外援…外援!”苏何年露出惊喜的神色。
事情发生的太突然,他还真没想到这一点。
对于秦琅的厨艺,苏何年自然是信赖的。
宋卉已经和他提起过不少于秦琅有关的事情,加上跃鱼宴青少年组第一的荣誉,虽然秦琅不是杰出级御灵厨,但苏何年相信他并不比生病的主厨差。
那么问题来了。
是否可以请外援呢?
苏何年露出思索的神色,一条条资格争夺战的规则在他的脑海中闪过。
此刻冷静下来,他展露了自己作为一位餐厅经营者的敏捷思维,不过数秒,他就想到了一种可行的方法。
不过若是用那种方法就意味着…
苏何年只犹豫了一瞬间,很快表情便坚定起来。
“有办法!”他认真地看向秦琅,“按照资格争夺战的规则,餐厅派遣的御灵厨烹饪的菜肴必须是该餐厅菜单上有,并且已经销售一个月以上的菜式。”
“这一次资格争夺战的主题是‘牛肉’,这个主题较为常见,我们餐厅的菜单上,有一道名为‘卧牛牵丝’的招牌菜,最适合这个主题。”
“之前主厨就是准备用它进行资格争夺战。”
“若是你愿意的话,我可以做主,将这道菜的菜谱交给你,就当是你帮忙参加的一部分酬劳了。”
“但这有一个问题,那就是我不确定你是否能够在一天之内学会这道菜。”苏何年看了一眼秦琅,带着几分询问的意思。
“这…”秦琅露出思索的神色。
他本就不图回报,能够得到微风餐厅一道招牌菜的菜谱已经算是惊喜了。
现在问题在于,这道菜作为微风餐厅的招牌菜,烹饪难度一定不低,他能够在短时间内熟练掌握么?
“说实话,不了解菜谱的情况下,我不能打包票一天掌握它。”秦琅老实开口。
“也对。”苏何年了然点头,“既然如此,你先跟我一起去看看钟主厨吧,他虽然生病住院,但和你交流一番应该没有问题。”
“他是微风餐厅的主厨,生病住院我本就打算探望一番,一举两得。”
“好。”秦琅并无意见,“那我们尽快出发吧,留给餐厅的时间不多了。”
…
“钟主厨,你身体感觉怎么样了?”
苏何年提着准备好的果篮推开独立住院病房的门,朝着病房内走去,秦琅默默跟在他的身后,打量着那位生病住院的主厨。
那是一位头发有些斑白,没有胡须的中年人,此刻看到苏何年,他的脸上先是浮现出一丝惊喜,随后便是深深的愧疚。
“苏经理,都是我不争气,耽误了餐厅的大事。”
“哪里的话。”苏何年摆了摆手,没有表露出一丝对资格争夺战的担忧,“工作虽忙,身体更重要,放心吧,你这算工伤。”
“至于资格争夺战的事情…”苏何年话音微微停顿了一下,将站在身后的秦琅拉到自己身旁,笑了笑。
“给你介绍一下,这位是秦琅,来自东夏市的天才御灵厨。”
“苏叔叔谬赞了。”秦琅谦虚地摇摇头,随后看向眼前卧病在床的钟主厨,“钟前辈,您好。”
“你好你好。”钟主厨客气地笑了笑,眼中依旧带着疑惑,显然没有想明白苏何年此刻介绍秦琅的目的。
“我打算将‘卧牛牵丝’的菜谱交给秦琅,由他来参加接下来的资格争夺战。”苏何年干脆地将自己的想法告知钟主厨。
“不行!咳咳…”
钟主厨把眼一瞪,猛地坐起身来,紧接着皱着眉猛咳嗽两声,有些喘不过气来。
“注意身体!”
苏何年心中一惊,赶忙上前帮钟主厨轻拍身体顺气,等到钟主厨面色缓和下来才解释道,“之前的跃鱼宴上,秦琅获得了青少年组的第一名。”
“而且秦琅在天华州的时候,只用了一两个月就获得了四枚二级食荐者证章。”
“那也不行!”
钟主厨摇了摇头,没有之前情绪那么激动,但语气却依旧坚定。
他看了一眼秦琅,而后缓缓开口,“秦琅小友的跃鱼宴荣誉,我有所耳闻。”
“我也不是不信任秦琅小友的厨艺。”
“但按照资格争夺战的规则,秦琅小友只能拿出餐厅已有的菜式,算下来他只有不到二十四小时的时间接触新菜式。”
“而‘卧牛牵丝’这道菜,烹饪难度不低。”
“与其如此,还不如让徐清忠上场,他虽然只是堪堪获得优秀级烹调师称号,但跟我学了两个月这道菜,掌握得还算不错。”
“徐清忠掌握得还算不错,但与您的差距还是有的。”苏何年叹了一口气,“让他上场,把握不大。”
“都怪我。”钟主厨哀叹一声,脸上再度浮现出内疚之色,“若是我没生病,一切都能顺利了。”
秦琅站在一旁,觉得这个时候自己有必要说话了。
“钟前辈,任何菜肴必然都存在其难点,我相信作为微风餐厅的招牌菜,那道‘卧牛牵丝’一定不容易,但菜肴烹饪的难点无非就是与烹饪的基本功挂钩。”
“敢问,‘卧牛牵丝’这道菜的难点体现在哪?”
“你能说出这番见解,倒是有几分化繁为简的意思。”钟主厨认真地看了看秦琅,脸上多了一丝意外。
“的确,任何菜肴烹饪的难点都与烹饪的基本功直接挂钩。”
“而‘卧牛牵丝’这道菜,难点主要体现在刀工和火候上,尤其是前者。”
“它需要将卤制的牛肉顺着纹理切成发丝一般的粗细,使得卤香味和牛肉的鲜味完整地渗透到汤中,又要让炖煮过后的牛肉丝不柴不淡,口感恰到好处。”
“我明白了。”秦琅露出思索的神色,“所以,我只要展现出合格的刀工,就可以了?”
钟主厨认真地看了看秦琅。
“如果你能的话,那么我会将这道‘卧牛牵丝’的要点倾囊相授。”
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